属于粗纤维的蔬菜有：黄豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、海带、紫菜、发菜、海藻等。
粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物。含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。粗纤维（CrudeFiber，缩写CF），是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
纤维的多少只是相对的，一般能感觉得到的是粗纤维，比如莴笋，如果外皮没有去除干净，就会感觉纤维多，如嫩一些的生菜，特别是还是嫩苗的时候，吃起来就感觉嫩而没有纤维。而如番薯，芋头等根菜类，粗大的纤维比例比较小，所以会感觉松软多汁。 豆类如各种豆子，茄果类如茄子番茄甜椒辣椒，瓜类如丝瓜苦瓜等，纤维素少。粗纤维的囿（燕麦、荞麦、大麦、菌类、水果(基本都对肠胃有利的)、蔬菜(白菜韭菜
茴香
芹菜
香菜
萝卜
土豆
冬瓜
藕
芦笋
胡萝卜等
)
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