土鸡的营养价值真的高于肉鸡吗？_备孕

都知道鸡肉味美鲜香，而且营养价值特别高。其实在实质上肉鸡跟土鸡的营养价值一样。在当今社会鸡肉已经成为了人们餐桌上必不可少的一道美味佳肴。因为很好的口感和富含较高的营养价值所以鸡肉受到很多人的喜爱。大致上鸡我们分为两类，一类是城里面养的那种鸡，叫做肉鸡。而另一种是养在农村里放养在山里面的土鸡，后者还叫做草鸡。其实，在营养价值方面，肉鸡和土鸡的营养价值并没有实质性的区别。但是在生长周期和药物残留的问题上，土鸡比肉鸡要好。

肉鸡跟土鸡最明显的区别就是在于它们具有不同的生长周期。之所以肉鸡的产量很高是因为它们的生长周期被加速了，所以用不了三个月它们就可以可以上餐桌了。而且下蛋的量也远超土鸡。而土鸡一般都是放养了，运动量特大，而且要下蛋也是最少五个月才能下。因为周期的不同所以在口感上面，土鸡的肉比肉鸡的肉更加的紧致有弹性，口感更好。不会像肉鸡一样太软了，吃着没什么味道。

土鸡的鸡肉更加的鲜美。因为具有超高的运动量，土鸡几乎不需要打什么药物它们抵抗力本身就很强，所以残留在身上的药物就几乎没有。而肉鸡就不一样了，它们抵抗力不行要打药。所以在食品安全上，土鸡比肉鸡是更安全。

其实说到鸡肉更多人喜欢吃的就是炖整鸡的方式。因为这样炖出来的鸡，营养价值保留的最好。所以很多坐月子的女人都想要吃到老土鸡。为什么这里说到的是老土鸡而不是说是肉鸡以上就是很好的答案。

土鸡和肉鸡在所含营养成分方面区别是不大的，只是某些营养素含量略有波动。比如肉鸡的脂肪含量略高，和它的生长环境、喂养方法有关。土鸡生长在自然环境当中，人为干预较少，生长周期长，活动多，食料来源可以由鸡自由选择，所以土鸡的肉质紧实，蛋白质及其他含氮浸出物较多。而肉鸡则不同，肉鸡在人为干预下，饲料的配方必须能够加快鸡的生长速度，还要降低鸡的病死率，所以激素、抗生素残留等卫生问题较为突出。此外，鸡的活动空间极小，活动量当然少，体内脂肪含量自然会增高，生长速度快，水分含量高，肉质不够瓷实，生长周期短，含氮浸出物少，鸡肉的鲜香味道就不够浓郁。

土鸡就是散养的鸡，不喂饲料的那种，南京浩天生态农业的鸡全部是散养的鸡，只喂养豆粕，青草，鸡自己在林子里找吃的，肉鸡就是肯德基麦当劳里面卖的鸡，目前市场上冷冻的鸡都是肉鸡，营养价值肯定没有土鸡高，浩天生态农业的土鸡营养价值比较高

鸡肉以细嫩的肉质、鲜美的滋味深受大众喜欢

能够烹炸煎炒，适合多种烹饪方式

无论是香辣还是清雅，风味自由切换

作为老少皆宜的食材，鸡肉同样具有丰富的营养价值

鸡肉的营养价值：

鸡肉含有维生素C、E等

蛋白质的含量比例较高，种类多

而且消化率高，很容易被人体吸收利用

有增强体力、强壮身体的作用

另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类

是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一