蛋糕为什么叫马芬

蛋糕为什么叫马芬,第1张

蛋糕的种类很多,马芬只是蛋糕的一种,是重油类蛋糕,不像戚风、海绵等蛋糕,是以打发鸡蛋使蛋糕膨发,而是添加了泡打粉,将其彭发。

口感也不似那两类蛋糕松软,以厚重为主,不论口感还是健康指数,个人不是很喜爱哈。

另外,还有慕斯蛋糕、重乳酪蛋糕等,又是一种做法了。

玛芬蛋糕和马芬蛋糕是同样的蛋糕品种,只是英译中的时候使用了不同的汉字。在我国宝岛台湾地区是叫马芬蛋糕(繁体字),我们大陆地区统一称为玛芬蛋糕。

玛芬蛋糕的英文是Muffin cake,是速面包(Quick Bread)的一种,通常是以泡打粉(Baking Powder)或小苏打粉(Baking Soda)做为烘焙酵素。玛芬蛋糕也是纸杯蛋糕中的常见品种。


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