中国一年吃掉7亿头猪，中国人为什么这么喜欢吃猪肉？

     我国是一个拥有五千多年历史文化的国家，由于地广人多，风俗习惯等影响，我国饮食文化十分丰富、且风味多样。据相关研究发现，发展至今，在我国传统美食制作当中猪肉占有十分重要的地位，比如红烧肉，红烧猪蹄、猪肉酸菜水饺、猪头肉凉菜等等，因此我国人口每年大约要吃掉7亿头猪，几乎是全世界猪肉消费最大的国家。那么咱们中国人为什么这么喜欢猪肉？对它情有独钟呢？

     第一，猪肉的营养价值相对比较高，几乎全身都可以用来制作美食，例如猪皮、猪头，猪蹄，猪肘、猪背上的五花肉等等，不同部位的猪肉口感不同且各有不同的营养价值 ，其中猪头肉蛋白质含量很高，对于患有贫血的人群来说，具有缓解作用；而猪皮富含胶原蛋白，女性多吃猪皮可以美容养颜，滋阴补血等。

     第二，自古以来，猪在人们生活中发挥的作用可能较少，例如在农村，养牛可以用来助人耕地，还可以挤奶；养鸡鸭鹅可以下蛋、它们的羽毛还可以用来制作防寒衣物等等，相比起来猪好像没什么可以帮助人类的作用。另外，猪也比较好喂养，而且比较高产，一头母猪最多可以生下七八头小猪。因此，对于我国每年肉类消费较高的情况来说，不管从经济方面，或是营养价值方面，或是生态平衡方面，吃猪肉是最划算的。

     以上就是小编对于中国人为什么喜欢 吃猪肉的原因，各位小伙伴认可吗？

国人中以汉族为主，汉族食肉则以猪肉为主。在中国的主要菜系中，猪肉无不占有着非常重要的地位。红烧肉，东坡肘子，鱼香肉丝，梅菜扣肉，以猪肉为主料的菜品可谓五花八门。不但如此，猪的内脏，肚子，大肠，肝，肺等物，也常常经过精细烹饪，变成饭桌上的佳肴。可以说在中国，吃肉就是吃猪肉。虽然近年来国人饮食结构有所变化，但是猪肉作为主要肉食的地位，仍然是不能动摇的。 作为一种饮食传统，食用猪肉当然不是一朝一夕之事。然而要说清楚这其中缘由，又恐怕是各有理论。环境的因素，宗教的因素以及饮食的喜好等无不成为解释这一饮食传统的理由。但美国学者尤金 安德森的阐释，似乎更有启发意义。 ……主要的家畜是猪和鸡——把价廉质次的食物变成肉类的杰出转换者。与牛和绵阳不同，他们不需要牧草或专门饲料，此外就同样分量的饲料而言，其增加重量是那些反刍动物的2倍左右…… 在这位美国学者看来，中国之所以将猪作为主要的牲畜，最重要的有两点：首先，猪这类动物对食物的要求极低。作为一种杂食动物，猪几乎是什么都吃，尤其重要的是，它不会和人争夺食物，它完全可以依靠一些人不能食用的东西生存。其次，它的生长周期短，可以在最快的时间内为人类提供最多的可食用物。 如果思考中国历史上状况，我们会更加认可以上两点论述。在中国，人口多，人均土地占有少这一现象，随着时代前进总是变得越来越突出。而想要在这种有效的条件下填饱肚子，农民必须保证农业的高效。这种高效表现在具体的农业中，就是要不断提高单位面积产量，同时要尽可能利用一切可以利用的条件，创造新的食物。除此之外，还要在现有品种当中做出选择，淘汰产量较低的，转而发展产量更高的农业产品。这一切都促使猪肉成为这个传统国度的首选肉食。 猪的问题只是冰山一脚。在安德森的这本名字叫《中国食物》的书中，作者其实是在通过各种现象表达他对中国农业的认识。在他看来，猪肉一例实际上就是中国农业“生物”高效选择的一个小小表现。而高效选择这一点，同土地集约化，劳动密集等特点，构成了中国传统农业的框架图景，同时也代表了人类传统农业的顶峰。中国的农业历经千年，有着优秀的传统，同时对现代农业仍然有很多借鉴意义。在作者看来，中国农业对于解决目前的全球饥饿状况，仍大有可为。

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就因为猪猪可爱，所以大家都想吃了猪肉像猪猪一样可爱，另外更重要的一点，猪肉的营养，很适合人体的需要，所以人们为了更健康都吃猪肉，那么猪肉的营养及功效有哪些呢？

猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及矿物元素等营养成分。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉的营养和功效

猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。

对于人来说，猪几乎全身是宝，它的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。本品为血肉有情之品，甘、咸人肾，可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软：脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。

猪肉的营养成分很高，每100克猪肉所含营养素如下：

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量 热量 395.00（大卡） 维生素A 16.00（微克） 锌 0.84（毫克） 烟酸 2.80（毫克） 维生素B1 0.26（毫克） 镁 12.00（毫克） 碳水化合物 1.10（克） 维生素B2 0.11（毫克） 钾 162.00（毫克） 胆固醇 69.00（毫克） 铁 2.40（毫克） 铜 0.13（毫克） 脂肪 30.80（克） 维生素C 1.00（毫克） 钠 57.50（毫克） 蛋白质 14.60（克） 维生素E 0.95（毫克） 硒 2.94（微克） 钙 11.00（毫克） 磷 130.00（毫克）

猪肉的适用人群

一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病。 多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻；对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。 猪肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用；对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。

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