冬天柚子可是个大宝贝！皮、瓤、果肉全部能吃，可别浪费了

吃柚子的时候你们会把柚子皮和里面的白瓤丢掉吗？殊不知这些都是宝，柚子皮可做蜂蜜柚子茶，里面的白瓤可做成清甜的柚子糖，总之来说，柚子怎么做都好吃！尤其是这个季节的柚子都特别新鲜，而且水分多，酸甜可口。你们一定要试一试！

食材：柚子皮、食用盐、蜂蜜200克、老冰糖200克、柚子肉300克、清水500克

制作：

1）柚子皮简单清洗干净，然后用食用盐去搓洗表面，最后清洗掉表面的盐分。然后剥开皮把柚子肉取出来。

柚子肉表面最好不要牵扯到白膜，这样吃起来会有点苦涩味。

2）柚子皮的部分把白色瓤去掉，然后单独地把皮的部分切成细丝。

3）锅里水烧开之后把柚子皮焯水，主要是去掉大部分的苦涩味。焯水之后再多清洗几遍，慢慢地把清洗出来的黄水变成清水就可以了。

4）不粘锅里面放老冰糖、柚子肉、挤干水分的柚子皮，煮沸之后转成小火开始继续熬，慢慢地随着温度的升高，里面的水分就会慢慢蒸发掉，最后一直炒到特别粘稠接近于固体的状态加上蜂蜜，搅拌均匀即可。

做好之后放在干燥已经消毒过的容器里，密封保存即可。想喝的时候冲上热水，这个味道酸甜可口比碳酸饮料 健康 又好喝。

食材：上一步剩下的柚子瓤（没有单独的瓤的话也可以带皮，带皮的话口感会更好）、冰糖或白糖、清水

制作：

1）把柚子瓤切成小方块儿，然后冷水入锅，煮到水沸之后立马关火，放入清水盆里多清洗几遍。

煮沸之后立马关火，要不然时间太久会让柚子瓤失去韧性，后期会大翻车。

洗柚子瓤的时候注意多清洗几遍，直到把黄水洗成白净的清水。

2）锅里放400克冰糖以及同等重量的清水，大火煮至冰糖融化沸腾之后，下入挤干水分的柚子瓤，小火持续翻炒，直至柚子瓤把糖分都吸收掉，看到这个状态之后继续翻炒，直到看到锅边出现明显的返沙的情况，关火继续翻炒，柚子糖就做好了。

食材：柚子

制作：

1）把柚子两端切开，再从中间对半切开。

2）然后分别划一刀，慢慢地剥离出柚子肉即可。真的超级简单！

正常一瓣柚子大概能有一百克左右,两瓣差不多二百克左右。

蜜柚（Honey pomelo），又名香抛，系柚子优质品的一种。多见生长于南方，并以福建省平和县、广东韶关所产柚子最为著名。果实小的如柑或者橘，大的如瓜，黄色的外皮很厚，食用时需去皮吃其瓤，大多在10-11月果实成熟时采摘。其皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故被称为“天然水果罐头”。

分布范围

_溪蜜柚原产于平和县小溪镇的西林、坂仔镇山边区域，蜜柚是驰名古今中外的优良品种。据1857年《闽杂记》记载，“福桔之次，当推平和柚，它处出者，瓤中向两层，上下有直生相衔，独平和出者，横直镶嵌，不分层次，香味皆可敌荔枝。

可见平和蜜柚有500多年栽培历史。蜜柚且在10O多年前就享有盛誉，蜜柚在明、清朝代曾作为贡品。蜜柚1989年获农业部优质农产品奖，蜜柚1991年在“七五”期间星火计划科技成果奖博览会上获金奖。

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