炖鸡汤可以放黄豆吗

可以，以下是黄豆鸡汤的具体做法。

主料：鸡肉500g、胡萝卜100g、黄豆100g

辅料：花椒适量、盐适量、大料适量、香叶适量、生姜适量

步骤：

1、鸡半只，黄豆，胡萝卜。

2、配料生姜，花椒。大料，香叶备用。

3、黄豆泡发，洗净。

4、胡萝卜洗净切块。

5、鸡肉切成小块。

6、焯水后备用。

7、汤锅中加足量水，放入鸡肉、胡萝卜、黄豆及配料大火煮开。

8、撇去表面的泡沫。转小火煮30分钟以上至黄豆，鸡肉软烂，加入适量的盐即可。

黄豆含了是不饱和的脂肪酸可以使肉质烂得快。黄豆炖鸡汤是一道由鸡肉等食材制作而成的美食，该道菜通过将食材炖煮制作而成。黄豆炖鸡能同时供应了植物性和动物性蛋白质，使补充蛋白质、提高免疫力的功效加倍。

黄豆不仅可以将鸡肉炖的软嫩，还能防止鸡肉变柴，让炖好的鸡汤又入味又香，而且汤还特别浓，如果想把鸡肉中的营养完全炖在汤中，就需要用小火慢炖，在炖汤期间，更不能添加水分和调料，当鸡肉熟烂到一定程度时就可以出锅了。

炖老母鸡的小技巧

1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，比如说加入酸笋，因为酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，所以可以很好地增加汤的鲜亮适口和鲜美度。

2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。

3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，否则一开盖就会跑气。

应该可以吧 不过 我介绍你几个做法

老母鸡最好用炖,给你介绍几种做法:

椰子煲鸡汤

用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量。

做法：

1.椰子肉洗干净后切成小块。

2.鸡（杀）好去了内脏洗干交，斩大件，沥干水。

3.果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。

4.把适量的清水保滚，放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后，改为慢火煲它三个钟头，下盐调味就可以饮用了。

功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜，有益肠胃。

材料：玉米两根，胡萝卜两根，老母鸡一只

做法：玉米和胡萝卜都切成十公分左右一段一段的，老母鸡的皮要全部去掉，把这些材料和姜放在一起，先用大火烧，烧开后放酒，然后再用大火烧20分钟，再用小火炖两个小时，最后放盐就好了。

这个汤颜色诱人，一点都没有鸡汤油腻的感觉，夏天可以喝

天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。

做法】将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。分数次饮汤吃鸡肉。可每周1料。连用3料。

【功效】补血和血、熄风。用于病后虚弱、眩晕反复发作。

6》八宝炖鸡汤（药膳）

原料：

党参、茯苓、白芍、炒白术各5克，炙甘草25克，熟地黄、 当归各7.5克，川芎3克，上汤适量，母鸡一只（2500克）， 猪肉、猪杂骨各750克，葱、姜、料酒。

制作：

1、将所有药材洗净装入纱布袋中，母鸡剔净去内脏斩件，猪肉 洗净斩件，杂骨洗净捶破；

2、所有肉料正水，与中药包一同放 在砂锅中；

3、起汤调味，注入砂锅中猛火烧开，改文火煨炖至 熟烂（约2-3小时）去药包。

服法：食肉，饮汤。

功效：调补气血，气血两虚，四肢乏力。 （四时用）

人参炖鸡汤

[用料]

人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。

[制作]

1、人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。

2、二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳。

[功效应用]

大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。

11》滋补炖鸡汤

材料：

鸡半只（约420克）,红枣36克,淮山20克,枸杞20克,党参20克,龙眼干20克

做法：

1．材料准备：a．把鸡切开4至6块，去皮；b．把所有药材洗净，放进3公升容器以1150毫升水浸最少2小时；

2．用2公升砂锅以微波“高”档10分钟，煮热1000毫升水，放入鸡块，以微波“高”档煮多4分钟，取出冲水；

3．将鸡块放于药材浸料中，加盖以微波“中低”档烹调1小时30分钟至2小时，再以微波“低”档烹调20-40分钟；

4．加盐（1茶匙或以上）来调味，之后焖5分钟

蜜瓜螺头鸡汤

功用：在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润效果。

材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够），老母鸡一斤。

辅料：生姜一小片。

做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。

提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。

干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用；母鸡切快，6块。如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮最好，有鸡皮，汤香。

以上谢谢!

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