健身餐食谱

健身所谓“三分练七分吃”

每天饮食的比重占一大部分

什么食材、多少分量、怎么搭配

这些都是健身餐很重要的部分

既然是健身餐，那就需要遵循几个原则

01、食物要多样化

尽量保证每一餐都有主食、蛋白质、脂类、蔬菜/水果。

早餐：一定要丰盛，蛋白质、碳水、蔬菜、水果，一个都不能少。

午餐：摄取适量蛋白质，粗粮为主食，大量蔬菜/水果。

晚餐：摄取简单易消化的蛋白质类，适量蔬菜/水果。

02、烹饪方法要3少

少油、少盐、少糖。

烹饪食物时选择少煎炸、多蒸煮的清淡方式，蔬菜可以多以凉拌、沙拉为主。蒸煮的肉类无味，可适当添加调料，比如：盐、黑胡椒粉、辣椒粉、柠檬汁、其它香料等。

很多人觉得健身餐难吃，那是因为没有很好的利用调料，这里说的少，并不是完全杜绝，只要是适量，并不会对健身产生不好的影响。比如：研磨黑胡椒粉，除了能调味，还有独特的香味；柠檬汁能很好的去腥；腌肉时添加迷迭香/百里香等香料，可产生独特的风味。。。。。。

03、少食多餐热量均衡分配

少食多餐能够很好的避免因饥饿导致的摄入过量。

少食多餐能够长时间的保持饱腹感，维持体内能量的稳定与消耗。少食多餐一般是每隔三小时进食一次，整体来说就是一天6餐，3个正餐+3个加餐。

举例：

如果按每天消耗2000大卡的来计算：

减脂的健友一天摄入1600大卡，建议早餐500大卡，午餐和晚餐各400大卡，3个加餐各100大卡。

增肌的健友一天摄入2400大卡，建议3个正餐各600大卡，3个加餐各200大卡。

这个数据，仅供大家参考，具体根据自己的情况来制定。

04、食材选择

优质碳水：糙米、燕麦、全麦面包、全麦意面/通心粉、玉米、马铃薯、紫薯红薯、豆类、小米、山药等。

优质蛋白质：鸡胸肉、鸡蛋（煮）、鱼肉（三文鱼、鳕鱼、金枪鱼）、虾、牛肉、贝类、牛奶、酸奶等。

优质脂类：植物油（橄榄油、玉米油等）、亚麻籽、南瓜子、大豆、杏仁、核桃、腰果、开心果等。

蔬菜：西兰花、芹菜、芦笋、生菜、番茄、菠菜、胡萝卜/白萝卜、海带、菜心、娃娃菜、莴笋、菌菇类等。

水果：火龙果、樱桃、香蕉、苹果、蓝莓、猕猴桃、西柚、梨、牛油果等。

选对食材，烹饪方式正确

接下来就是万能的搭配了

早餐

鸡蛋牛油果三明治+口蘑芦笋+牛奶

鸡胸肉鸡蛋蔬菜沙拉+火龙果酸奶

鸡蛋+蔬菜+口蘑+牛油果草莓蓝莓+酸奶麦片

午餐

虾仁+西兰花+胡萝卜鸡蛋+玉米

香煎三文鱼+口蘑蔬菜沙拉

烤鸡胸+芦笋+蘑菇小米燕麦饭

晚餐

牛油果鸡蛋小番茄沙拉+南瓜粥

滑蛋+西兰花+口蘑+橙子+牛奶

西兰花胡萝卜番茄沙拉+水煮蛋+酸奶燕麦+全麦面包

推荐吃以下几种蔬菜

素菜制作方法一：烤茄子

茄子 1个 酱油 3勺 生抽 2勺

蒸豆豉油 2勺 花椒粉 孜然粉

新鲜辣椒或(辣椒酱、辣椒粉)大蒜 葱

1 |准备一个小碗里面加入：酱油三勺、生抽两勺、蒸豆豉油两勺、花椒粉适量(不吃辣可免)、孜然粉适量

2 |加一勺辣椒酱，也可以选用辣椒粉(备用)如果选用新鲜辣椒就剁细了和蒜一起炒。

3 |茄子洗干净放微波炉高火6分钟，茄子小时间可短一点。

4 |茄子微波时炒蒜，锅中待油热(油多一点点茄子吸油)，先炒蒜炒香，然后倒入先准的汁煮开既可关火。

5 |茄子微波好后从中剪开分开

6 |把蒜酱均匀倒上面，筷子轻插一些小孔好入味。再放入微波炉高火6分钟!

7 |时间到再少洒一点孜然粉!这里又放了一点彩辣和葱点缀

素菜制作方法二：菌菇锅塌豆腐

食材：水豆腐一大块、鸡蛋一个、鲜香菇、蟹味菇、

调料：干淀粉、水淀粉、盐、白胡椒粉、蔬菜汤

做法：

1、香菇洗净，切成两瓣，蟹味菇洗净，掰成小朵备用。

2、豆腐切成小方块。

3、鸡蛋磕入碗中打散。

4、将豆腐片放入干淀粉中均匀地沾上一层干淀粉，再放入蛋液中用蛋液包裹住豆腐片。

5、锅中注油，开火加热至6成热，将豆腐块放入锅中炸成金黄色捞出，放在厨房纸巾上吸去多余油分备用。

6、倒出炒锅中多余的油，只留少许底油，用大火加热至6成热，投入香菇块、蟹味菇翻炒至食材变软，加入蔬菜汤和炸好的豆腐片，大火煮开后调成中火加盖煮5分钟，调入盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

7、最后在锅中调入水淀粉勾芡即可。

素菜制作方法三：杏鲍菇扣西兰花

食材：杏鲍菇200克、西兰花、葱少许、姜少许、蒜少许、蚝油、老抽少许、白糖少许、熟白芝麻少许、盐适量、鸡精少许

做法：

1.杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末

2.锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花

3.西兰花颜色变翠绿后立刻捞出

4.另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味

5.放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤(或清水)，大火1分钟出锅装盘

6.锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒

7.加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓

8.出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰即可

胡萝卜1

生菜2片

牛油果半个

鸡蛋1个

甜玉米半个

杂粮吐司1片

轻脂健身蔬菜沙拉的做法步骤

1.

胡萝卜刨丝，牛油果切片，生菜切丝

2.

鸡蛋白水煮熟，甜玉米煮熟切块儿

3.

装盘，撒上黑胡椒，做沙拉酱，我用丘比沙拉酱里加入一点麻油，和黑胡椒搅拌口感更佳香一些，把吐司切片装盘，一份健康瘦身大餐完成，吃了很有饱腹感

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