真鹿茸体轻,质硬而脆,气微腥,味咸。通常有一或两个分枝,外皮红棕色,多光润,表面密生红黄或棕黄色细茸毛,皮茸紧贴,不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆,顶端丰满,毛细柔软,色红黄,皮色红棕,有油润光泽者为佳。鹿茸片呈圆形或
椭圆形,直径3厘米左右,外皮红棕色。鹿茸以体轻,断面蜂
窝状,组织致密者为佳。
假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。假鹿茸片
也类似圆形,但厚薄不均,直径1.5-3.5厘米,外皮呈灰褐色,
毛短。切断面棕紫色,无蜂窝状细孔,偶有圆点。外毛皮可剥离。另外,假鹿茸体重,质坚韧,不易切断,气淡,能溶于水,
溶液呈混浊状。
鹿鞭片辨别真假的方法有:看片的成色鉴别,泡水鉴别,火烧进行鉴别。1、要看片的成色,看是不是一个片里颜色都一样,片上是否有纹路,没有纹路的是胶。
2、可以泡水,假的一泡水,会出现全都化融或者保持原样。真的会稍稍变软,但是变软不是代表着融化,质量不变,只是软了而已。
3、可以用打火机烧。假的烧完会有其他的味道。真的鹿产品,烧完之后,会出现一种肉被烧烤过的味道,并伴有腥味。
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