奶油的种类有很多，做榴莲千层蛋糕选用什么样的好呢？

现在每个人过生日，好像离不开一块蛋糕。同时，这可能是大部分孩子非常喜欢的甜食。当然平时也可以再买零食，心情不好的时候吃几口，心情会变好。这可能是大家喜欢它的最大原因之一。在各种口味中，千层榴莲蛋糕属于蛋糕店卖得比较多的种类。其实那个方法很简单，在家很容易做到。对它感兴趣的朋友可以跟着我们的糕点师傅看。

自制千层榴莲蛋糕，甜美细腻的奶油香味浓郁，质量有保证，比过去住在外面要好

蛋糕店卖的蛋糕一般用烤箱烤。有些人认为，如果家里不具备这种条件，就不能产生那种效果。事实并非如此。用传统的薄煎饼可以制作出同样甜美柔软的口感。榴莲味道是人们特别喜欢的味道。如果选择自制，价格低廉，

[食材]:面粉(面筋面粉)、鸡蛋、牛奶、糖、食用油、榴莲。

[制作过程]:

1.首先，在干净的空碗里放入3个新鲜鸡蛋，倒入30 ~ 40克糖(甜味由个人喜好控制)，充分搅拌，然后放入150克面筋面粉

2.然后，在面团中加入40克食用油(可使蛋糕变得更香、更柔软)和380克纯牛奶，继续搅拌3-5分钟

3.另外，准备一口干净(无油、无水、无气味)的平底锅，锅加热后，将牛奶浆左右摇晃几次，铲到两面定型为止，需要一个标准榴莲蛋糕，10张这样的面团，全部吃完后。

4.然后在手动打蛋器上倒入350克淡奶油(事先冷藏30-40分钟后再使用，可以加快奶油的通过速度，保证光滑的切片)，将20克糖混合在黏性状态下，然后在旁边准备。自制千层榴莲蛋糕，甜美细腻的奶油香味浓郁，质量有保证，比过去住在外面要好

5.最后，在面包皮上铺一层榴莲均匀涂抹后，盖上一层皮，同时涂上一层奶油，按顺序重叠10次，用奶油均匀涂抹边缘和上部即可。用这种方式做千层榴莲蛋糕不仅简单。

[温暖的提示]:

1.蛋糕或面包通常是选择低根面粉制作，中根或高根模型都不能使用，不要选错。否则不仅会失败，还会浪费原料。

2.另外，蛋糕店卖的天楼榴莲蛋糕基本上是在选择时冷冻的榴莲泥，优点是容易保管，质量稳定，价格低廉，营养价值远低于新鲜的榴莲。

黄奶油更好一些

黄油：英文名（butter)，黄油也叫奶油，口感比起酥油好，是从牛奶中提炼的油脂，所以有些地方又称之为“牛油”，不过还有一种从牛脂肪里提炼出来的油脂也叫牛油，英文名（cattlefat)，可不要混淆了。不过这种牛油口感差，不用做食用，所以配方里提到的牛油还是指黄油。

黄油有两种。一种是人造黄油，就是氢化的植物油加一些添加剂做出来的产物，我们外面买的点心不是很高档的话一般都用人造的。还有一种是天然的，大部分产地是新西兰，不是牛油啦，就是牛奶里的脂肪。所以有很浓的奶香。

起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。

做千层盒子用淡奶油。

千层盒子蛋糕

主料

低筋面粉150g鸡蛋4个全蛋

牛奶90g细纱糖30g

凉白开水280g水果切块芒果草莓或是其他

淡奶油250g

步骤

1. 把低筋面粉、鸡蛋、牛奶、砂糖、水全部倒入不锈钢盆里搅拌，然后过筛让蛋液更加细腻，过筛三次

2. 轻轻搅拌至无气泡后就可以煎蛋皮了

3. 准备一点点黄油抹在平底锅防治粘锅

4. 中小火热锅，然后关小火就可以煎啦

5. 平均两分钟一张。

6. 全部煎完后用油纸包上放进冰箱，没有油纸保鲜膜也可以哦

7. 这个时间就用来切水果了，切成自己喜欢的大大小小。

8. 然后打发淡奶油

9. 蛋皮冻好之后切成自己盒子大小的形状，就可以开始铺啦

10. 第一层放蛋皮，第二层铺奶油，就一层一层的铺，铺到第三层就放水果，三层蛋皮一层水果

11. 铺到三次水果就满啦，盖上盖就OK啦

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