最危险的直接入口食品储存温度是多少_备孕

食品保存的危险温度带的温度范围是60-80度。

1、冷藏法。低温可减慢食品内化学反应的过程，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，均可以较长时间地保存。如果将食物置于温度较低的环境中，如常说的阴凉通风处，较之冰冻所能保存的时间要短。

2、密封法。将食物装入容器内，将容器盖好或是密封好，使食物与空气隔绝，贮存食油或粮食可用此法。

3、干燥法。即脱水法，用太阳晒、火烤、烟熏或风吹干，去除食物中的水分，可防止食物变质腐烂。如晾制干菜或肉类制品。

4、盐渍法。将食物清洗干净后，用食盐腌渍，可保存食物相当长的时间，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。

5、糖渍法。同盐渍法相同，将食物放于糖液中，由于渗压的改变使微生物不能繁殖，故能保存食物较长一段时间。

6、埋藏法。将食物埋入地下和沙土、炭灰、石灰中，可以减少食物水分的流失，免受空气污染，比较适合保存块茎类蔬菜、蛋类等。

食品的危险温度是几千C

1.没有几千C，危险温度在47℃～42℃。

扩展资料：

2.面包最好不要放入冰箱里面：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

3.另处要明确知道：冰箱贮存食物的原理是放慢了微生物生长繁殖的速度，并不能杀灭微生物。大部分微生物最适宜的繁殖温度在37摄氏度左右，还有一部分能在20摄氏度以上迅速繁殖，虽然在10摄氏度以下绝大多数微生物生长缓慢了，但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖。所以，不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等均影响冷藏效果，降低了冰箱的“保险系数”。

其中提到了一些关于饭菜储存的问题，比如在室温存放的时间，不要多次加热-冷藏，此外，建议用“浅”的容器来盛放需要冷藏的剩菜。

很多读者问这些建议的原因，如何理解“室温”是多少。其实这些都和一个在食物存储上很关键的概念有关，那就是：

食物存储的危险温度区间 / Danger Zone。

Danger Zone是指的在食物保存过程中的一个比较危险的温度区间，在这个温度范围内，细菌生长繁殖的速度比较快，很容易造成食物腐坏，或者引发食源性疾病。

在世卫组织食品安全处的食品安全宣传中，将Danger Zone定义为摄氏5度到60度这个范围。

关于原因，WHO的说明是：如果以室温储存食物，微生物可迅速繁殖。把温度保持在5°C以下或者60°C以上，可使微生物生长速度减慢或停止。有些危险的微生物在5°C以下仍能生长。（关于比较耐低温李斯特菌的预防，可以看我们前面提到的文章）

关于保持食物的安全温度，WHO还给出了一些比较具体的温度：

熟食在室温下不得存放2小时以上；

所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5°C以下）；

熟食在食用前应该保持60°C以上的温度；

即便在冰箱中也不能过久储存食物；

冷冻食物不要在室温下化冻。