1、品种不同:泥鳅属于鳅科,我国南方分布较多,北方不常见,鳝鱼属合鳃鱼目。
2、营养成分不同:每100g泥鳅热量15.00大卡,碳水化合物2.90g,脂肪0.20g,蛋白质0.80g,纤维素0.50g每100g黄鳝含水分80g,蛋白质18.8g,脂肪0.9g,灰分1g,钙38mg,磷150mg,铁1.6mg。
3、功效不同:泥鳅性平、味甘,入脾、肝经,具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
哪个口感更好?黄鳝和泥鳅那个更好吃这个因人而异,泥鳅素有水中人参美誉,黄鳝也有小暑黄鳝赛人参的说法,它们各自有自己的营养价值,在口感上同属于水产品,都是比较美味的,我们在吃的时候,根据自己的喜好,以及实际情况购买即可。
所以我们从上述内容中看出来了,黄鳝和泥鳅虽然都属于水产品,但是它们在品种、营养成分、功效等方面还是差别很大的,对于这两种食物,大家在购买的时候根据自己的喜好即可,它们都有自身的特别之处,口感也相差的不是很多,掌握好烹饪技巧就可以了。
当然是泥鳅喽,黄鳝的肉太粗了,不好吃。而且黄鳝全部是变性的哦,小黄鳝全是雄性,长大后,一些被选择为雌性。而泥鳅肉质细嫩,只是食用时很有些麻烦,但是试想,只有这种麻烦的东西才是味道鲜美的。若单纯论口感而言,当然是泥鳅好吃。欢迎分享,转载请注明来源:优选云