鸡粉，鸡精，鸡鲜粉，鸡粉，是一种具有鸡肉香味的复合调料，主要增加菜肴的香味，淡黄色粉状。
鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味。
鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品，它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。
鸡粉的功效与作用：
鸡粉是有一定营养价值的食物了，首先实际上鸡精是具有一定调味作用的食物了，所以说大家吃鸡粉是能够对健康有好处的，而且对鸡粉来说，实际上最主要的作用就是用在菜肴，面食以及汤中的了，而且由于鸡精中是含有谷氨酸钠的，特别在鸡粉中各种氨基酸都是比较丰富的。
所以说我们吃鸡粉是能够起到增加人体食欲的功效。而且鸡粉的营养也是较为丰富的，味道比较的鲜香，所以大家在煲汤的时候可以适量的放一些鸡精，可以让味道更好。而我们等到鸡精进入到人体的肠胃之后。
这时候其中的谷氨酸钠就会分解出来，之后就会形成谷氨酸了，谷氨酸这种物质是能够能够参与到人体活动以及代谢中的，对我们改善人体大脑功能，稳定情绪有意义，是大家保护大脑的好选择。
以上内容参考：百度百科-纯鸡粉
以上内容参考：百度百科-鸡粉
夜市铁板鱿鱼,黄色调料是孜然粉、椒盐粉之类的调味品。孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的 。 孜然粉 是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。
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