南瓜属于喜温蔬菜，它可耐较高的温度，对低温的忍耐能力不如西葫芦。种子在13℃以上开始发芽，以25—28℃时为发芽最适温度。
10℃以下或40℃以上时不能发芽。根系伸长的最低温度为6—8℃，根毛伸长的最适温度为28—32℃。南瓜生长、开花和结果需要高温，植株生长的适宜温度为18—32℃，不能低于12—15℃，46℃高温下生长受阻碍，开花结瓜的温度不能低于15℃，温度高于35℃花器官不能正常发育。
果实发育最适宜温度为25—27℃，但在低温条件下有利于雌花的分化。夏季高温期生长易受阻，结果停歇，淀粉蓄积减少。
南瓜生长注意事项
一、要施足基肥
南瓜生长需要大水大肥，种植时必须施足基肥，在生长期保证充足的肥水供给。基肥以建议以有机肥为主，配合氮磷钾复合肥的使用。
二、要合理密植
合理密植的目的是充分利用土地的地力、光照，发挥群体的增产优势。般是采取种1垄空1垄的种植方式，行距一般为60~70 cm, 株距40~50 cm,每667 ?0保苗1 100~1 200株。值得注意的是，要因地制宜根据不同的地力、不同的品种、不同的栽培、不同的管理方式灵活掌握应用。
南瓜属喜温蔬菜，对于温度的敏感程度因种类和品种而有差异。中国南瓜耐高温的能力较强，不耐低温霜冻，其耐低温的能力不如笋瓜和西葫芦，但不同品种对温度的适应能力不同。笋瓜的耐热能力不如中国南瓜，耐寒力介于中国南瓜和西胡芦之间。中国南瓜生长发育的适宜温度般为18～32℃，笋瓜生长发育的适宜温度为15～29℃，当温度达到32℃以上时，中国南瓜和笋瓜的花都会发育异常，40℃以上即停止生长，另外，温度超过35℃时，雄花易变为两性花。根系生长的最适温度为28～32℃，能忍受的最低温度为6～8℃。
南瓜在不同生长发育阶段，所需要的适宜温度也不同。在发芽期，最适宜的温度是25～30℃，10℃以下或40℃以上时不能发芽。幼苗期的适宜温度是白天23～25℃，夜间13～15℃，地温以18～20℃为宜，这有利于提高秧苗质量和促进花芽分化。营养生长期需要的适宜温度是20～25℃。开花结瓜盛期的适宜温度为25～27℃，最低不得低于15℃，最高不能高于35℃，低于15℃果实发育缓慢，高于35℃花不能正常发育，同时会出现落花、落果或果实发育停滞等现象。
因此，要在各个阶段注意控制好它们的适宜温度，为其生长发育、高产优质提供良好的基础。
本文摘自《西葫芦南瓜栽培技术问答》
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