可以做凉皮，先用淀粉加水均匀搅拌，然后烧开水，放上盘子，把淀粉倒入一大勺，把熟的淀粉皮，倒入凉水盆里，捞出来，放好切好，凉皮切好放碗里，再放一些黄瓜和萝卜丝，另外加入调料，醋，生抽，辣油，盐，鸡精，香油即可，具体做法如下：
1、准备土豆淀粉，用水搅拌 ，不用太稠，一般就好了。
2、把锅里的水烧开，放上盘子，用勺子把淀粉倒入一大勺，然后盖好，等一分钟就好了。
3、把熟的淀粉皮，倒入凉水盆里，捞出来，放好切好。
4、凉皮切好放碗里，再放一些黄瓜和萝卜丝，另外加入调料，醋，生抽，辣油，盐，鸡精，香油。
5、搅拌好，就可以了。
在面团中添加土豆淀粉会使面团的筋韧度增大、弹性升高、吸水率明显提高、降低面团的含油率，制作出来的面条口感细腻光滑。
土豆淀粉在肉制品的生产中也是不可或缺的。由于马铃薯淀粉糊化后的透明度非常高,可以防止肉制品发生色变，因此可以减少其他添加剂的使用并长时间的保持肉的鲜嫩的颜色。
土豆淀粉还可以使食品锁住水分，防止流失，避免导致食物的腐败，也使食品的结构组织看起来良好。但是很少用在医药方面，一般用在食品方面。
扩展资料
在现代化产业中，越来越多的生产加工过程中土豆淀粉作为替代玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等的一种重要原料，由于很强的吸水性和糊化性，在大型的染织布厂和造纸厂中将土豆淀粉添加到印染浆液，可以使浸染出来的布料和纸具有很好的色泽、品质更加优良。
将土豆淀粉添加在橡胶中,既起填充作用,又起交联作用,可增强橡胶产品的强度、硬度和抗磨性。由于土豆淀粉具有低热量、抗氧化、促进新陈代谢，所以可以将马铃薯淀粉应用在减肥产品、保健食品、功能性食品、美白产品等中。
参考资料来源：百度百科——土豆淀粉
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