蜂蜜的糖分含量多少，而它的水分含量是多少。蜂蜜的波美度和它的含糖量是正比关系，即波美度越高，含糖量越高，我们买蜂蜜就是买天然甜味物质，所以波美度越高的蜂蜜越好，波美度42度已经质量非常好的蜂蜜了。
波美度在42度以上的都为一级蜂蜜。所以说蜂蜜纯度为42度的，又经过专业理化指标检测合格的都是一级蜂蜜。就像田野牧蜂的蜂蜜不仅经过三方质检合格，波美度都在42.5以上，可以说是优中之优了。
辨别方法：
1、看颜色：由于蜜源不同，蜂蜜的颜色也不尽相同。一般来说深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜丰富。如果想补充微量元素，可以适当选择深色蜂蜜，质量好的蜂蜜，质地细腻，颜色光亮，质量差的蜂蜜通常混浊，且光泽度差。
2、看黏稠度：纯蜂蜜较浓稠，用一根筷子插入其中提出后可见到蜜丝拉得长，断丝时回缩呈珠状如蜂蜜含水量高，断丝时无缩珠状或无拉丝出现。
3、看杂质蜂蜜中如有杂质存在，会对蜂蜜的品质起到一定的影响。因此可把蜂蜜倒在透明的容器里，对着阳光看，如为玻璃瓶瓶装蜜，可直接观看，就可发现杂质存在的情况，应挑选清净无杂质的蜂蜜。
扩展资料：
注意事项：
1、不能用刚开的水冲或直接煮蜂蜜，因为温度太高，会使蜂蜜中的营养严重破坏，也会使蜂蜜中特有的香味受到破坏，蜂蜜最好用温开水或凉白开冲着喝，如果在这炎热的夏季，能喝到一杯凉凉的蜂蜜水，一定是不错的消暑饮料。
2、 蜂蜜也不要和豆腐一起吃。豆腐属于性寒食物，能清热散血。和蜂蜜一起吃容易引起腹泻。而且两种食物在一起吃也对人身体的生化反应也影响。
3、 蜂蜜也不要和韭菜一起吃。韭菜中含有丰富的维C，容易被蜂蜜中的矿物质铜氧化掉。另外蜂蜜可以通便，而韭菜中含有的纤维素也通便，两样在一起吃容易引起腹泻。
参考资料来源：百度百科-蜂蜜
参考资料来源：百度百科-纯度
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