体重为70千克的人，碳、氢、氧、氮四个主要有机化合物元素总重为66.7千克，占人体体重的95.28%；钙、磷、硫、钾、钠五个主要造骨元素，重2.17千克，占人体体重的3.1%。上述9种元素，占人体体重的98.35%。此外，还有超过1克的元素氯、镁、硅、铁、氟、锌，它们总重72.6克，占体重的1%。尚有29种元素，其重量均不足1克。其中大于0.1克的有锆、铷、锶、溴、铅、铌6种元素；大于10毫克的有14种元素：铜、铝、镉、硼、钡、砷、钒、锡、铈、汞、碘、锰、镍、金；大于1毫克的有8种元素：钼、碲、钛、锑、锂、铬、钴、硒；而铍元素仅有36微克（1微克为1毫克的千分之一）。
（二）人体化学与地球化学的相似性
人体的元素组成，除了生命体主要元素构成，即属于有机化学的碳氢氧氮之外，与地壳各元素组成有惊人的一致性，即与地壳的克拉克值——各元素在地壳中的平均含量十分相似。我们从人体元素与地壳元素丰度值曲线上可清楚地看出。
表1 人体各元素重量表
注：设人体体重为70千克。
表2 人体各元素重量表
注：按人体益害分类
人体元素与地壳元素丰度值曲线图
这两者的相似性，是由于人类是生活在地壳上的，通过呼吸，与地球大气圈发生元素的交换；通过饮水，与地球水圈的化学元素得到交流；通过食物，与地球表面岩石圈中化学元素互通。人体化学与地球化学交流的结果，使两者取得化学平衡，导致两者曲线相似，其差别仅表现在数量级别上。
图中的纵坐标，地壳岩石中元素平均丰度值是以ppm（10－6）的对数级差来表达，而人体元素丰度值则以血液中每一毫升中毫克量的对数值来表达。以上资料来自《普通地球化学》。
（三）各元素在人体器官中的含量及生理作用
1.钙
钙在成人体中约为1200克，占体重的1.5%～2%，其中99%集中在骨骼和牙齿中。它以羟基磷灰石形成矿物晶体赋存。其中1%存在于血液外液和软组织中。人体中的钙并非一成不变地固定在骨骼、血液或组织中，每天有700毫克进行更新，其中500毫克随尿液排出，因此每天需进行补充。
钙除了组成人体“硬件”外，还在人体代谢中促进血液凝固、神经冲动的传导，参与肌肉舒张与收缩，维持细胞的通透性，激活多种酶。
血液中的钙可平衡神经的兴奋度，如因缺钙常会引发过度兴奋而导致手足抽筋。
2.磷
人体含磷约700克，占体重的0.8%～1%，其总量的80%～90%与钙结合存在于骨骼和牙齿中，其余加入有机体，以磷脂、磷蛋白或磷酸盐存在于细胞内和血液中。
磷除了组成人的齿、骨外，还参与机体的代谢作用，体现在参与糖的代谢，即糖的磷酸化作用，参与脂肪在人体内运转，组成三磷酸腺苷，为人体的生命活动提供能量，缓冲细胞内液，维持它的酸碱平衡。
人体缺磷，会导致食欲不振、生长不良——因缺乏钙磷体系而使骨骼钙化减弱，导致人易得软骨病、小儿佝偻病。成人每天需补充磷800毫克。
3.钠
一般成人体内含钠约120克，其中三分之一存在于骨骼中，其余三分之二存在于细胞外液，主要是存在于血液中及神经肌肉中。血液中的钠离子浓度为3.1～3.4毫克/毫升。
钠的生理作用十分重要，缺钠可使人产生食欲不振、四肢无力、恶心、头晕头痛、心率加快、肌肉痉挛等症状，严重时可导致呼吸衰竭。
钠的生理功能：维持人体液平衡与酸碱平衡，维持细胞膜的通透性、肌肉应激性，维持神经和肌肉正常兴奋性。
钠主要在肠道中被吸收，人每天需钠1100～3300毫克。每天有5%的钠通过粪便排出，其余通过肾脏由尿液中排出。腹泻时大量钠经肠道排出，极易造成酸碱度失调及其他缺钠症状，严重时会使人死亡。
4.钾
人体含钾约150克，主要分布在细胞中，少量存在于细胞外液中。人体血液中的钾离子浓度为0.14～0.2毫克/毫升。
钾与钠一道，维持体液电解质及酸碱平衡，维持肌肉的活性，调节肌肉纤维收缩过程，尤其对心肌运动更重要，很容易从心电图上反映出来。血液中的钾过低时，会引发肌肉抽搐、心律失常。钾参与体内糖和蛋白质代谢，葡萄糖从体液中向细胞内转移，细胞内合成蛋白质的过程，都需钾的参与。所以给病人补充葡萄糖时，同时需补钾。
成人每天需钾2000～4000毫克，每天通过肾脏排出钾1000毫克。
5.铁
铁是合成血红蛋白及肌红蛋白的重要原料，它参与氧的转运，并把组织细胞产生的废物——二氧化碳排出体外。
成人体内含铁4～5克，22%存在于血红蛋白中，3%存在于肌红蛋白中。成人每天排出的铁为1毫克。人体只吸收二价亚铁，且以可溶性络合物形式被吸收。
缺铁造成人贫血、唇肤色变白、疲倦、乏力、头晕、耳鸣、记忆力减退、思想不集中，严重时出现低烧、心率过快、呼吸急迫等症状。
成人平均每天需铁12毫克，妇女一般为18毫克，妇女孕期、经期、哺乳期每天需30～60毫克。当铁过量时，它不会像钾、钠一样从尿液中排出，而是积累在肝、胰、淋巴中，导致肝硬化及糖尿病，甚至可诱发癌症。
6.硫
人体中的硫主要存在于蛋氨酸、胱氨酸等含硫氨基酸中，此外，维生素B1、泛酸、生物素、胰岛素、垂体前叶激素、谷胱甘肽等人体重要物质中均含硫元素。硫酸盐在人体解毒机制中起重要作用，铁硫蛋白在人体能量转化中亦有重要作用。
正常人体含硫175克，为人体体重的0.25%。
7.镁
人体含镁25克，其中70%与钙磷结合组成骨骼与牙齿，其余参与在体液和软组织中。血液中镁的浓度为0.014～0.024毫克/毫升。
镁在人体中参与代谢作用，它是许多催化酶的激活剂，促进糖和蛋白质的代谢；镁能促进细胞增殖、生长，维持人体组织的完整；镁参与激素的作用，调节皮质激素；镁调节平滑肌的张力，血中镁浓度降低，使血管壁舒张，神经系统应激性升高，处于兴奋状态。反之，则使神经镇静。
成人每天需镁350毫克，主要在小肠中被吸收，食物中钙、磷及蛋白质过量时，会妨碍镁的吸收。
8.锌
成人体内含锌1.4～2.3克，主要存在于骨骼和皮肤中。锌广泛参与在人体酶中（70多种酶含锌），它可激活不少酶。
锌缺乏使人味觉失灵，嗅觉减低，食欲不振，生长迟缓，易得脉管炎、贫血、白血病，智力降低，减少淋巴细胞繁殖，使人体抵抗力减弱，疮伤难以愈合，甚至易发肝硬化等症状。锌还与性腺功能相关，缺锌可令男性少精，导致其不育，或者造成其阳痿。
成人每天需锌15毫克。
9.铜
成人体内平均含铜80毫克，主要分布于骨骼和肌肉中，肝脏含铜10～15毫克。
铜主要参与造血细胞，血液中的铜蓝蛋白是一种酶，它能促进铁的吸收和贮存。缺铜会使人秃发，并降低色素合成。
人体每天需吸收铜1.5毫克。
10.碘
成人一般含碘20～50微克，87%存在于甲状腺中，其余分布于体内各组织中。
碘主要参与甲状腺素的构成，以调节人体热能代谢，蛋白质、脂肪、碳水化合物的合成与分解，能促进人体生长发育。
碘缺乏会引起甲状腺肿大，会使胎儿生长迟缓、智力低下或痴呆，乃至发生克汀病。
成人每天需摄入碘100～200微克；当碘摄入超过1000微克时，也能引发高碘甲状腺肿及甲状腺亢进症。
11.硒
人体含硒约13毫克，主要集中在眼、肝、胰、肾中，38%分布于肌肉中。它是构成谷胱甘肽过氧化酶的成分，起抗氧化作用，保护细胞膜，保护心血管；硒还是抗重金属的解毒剂；它能降低黄曲霉素（食物中致癌物）的毒性；保护视觉器官，增强人对疾病的抵抗力。
成人硒摄入量为每天50微克，代谢中随尿排出，硒含量过高，会引起人畜中毒，表现为脱发、脱甲、麻痹，加剧时会引发肢端麻木、抽搐、偏瘫乃至死亡。硒缺乏能引起克山病。
12.锰
人体中锰含量为10～12毫克，主要存在于脑、肝、肾中。它是体内多种酶的激活剂，促进骨骼发育，促进糖的代谢，维护性功能，防止供给失调，促进内耳结构，维护前庭功能。
牛奶含锰为人奶的十分之一，只喝牛奶易得锰缺乏症，使幼儿生长停滞，骨骼畸形，易抽搐，运动失调等。
成人宜每日摄入锰2.5～5毫克，它大部分随肠道排出。
13.铬
人体铬含量为5～10毫克，37%分布于皮肤中（三价铬有益人体）。它组成葡萄糖中能量因子，能加强胰岛素效用，降低血糖及胆固醇。
人体缺铬，易患糖尿病、高脂血症、冠心病，并会影响生长，使角膜混沌。六价铬易引起肺癌。
每日供铬20～50微克即可满足人体所需，它在代谢中从尿液排出。
14.钼
人体内含钼为9毫克，主要分布于内脏的肝、肾、脾、肺中（肝集中19%）。钼是营养酶类组成成分，参与尿酸代谢。
钼缺乏能引发生长发育不良，易引发食道癌和肝癌。人体钼含量过高，易患钼中毒症，乃至引发痛风症，还能造成贫血。
钼主要通过肾排出，每天摄取0.1毫克钼即可维持平衡。
15.钴
它是维生素B12的组成部分。人均含量为1.5微克，18%集中在骨骼中。
钴缺乏易引起贫血，当B12过多时，也能引发多血球症。
每日补进0.3毫克钴即可维持平衡，它主要是通过尿排出。
16.氟
人体人均含氟为2.6克，主要集中在骨骼与牙齿中。因牙珐琅质中羟磷灰石易被酸腐蚀，氟可取代羟磷灰石中的羟基，从而保护珐琅质。
氟缺乏易得龋齿病、老年骨质疏松症。氟摄入过量，易患氟中毒症，轻者得氟斑牙（斑釉症），重者得大骨节病，影响运动，甚至导致长期卧床。
成人每天摄入氟1.5～4毫克即可维持平衡。
17.硅
硅在人体中的含量约为18克，它是以能溶于水的偏硅酸（SiO3）形式存在于机体内，SiO2不溶于水且不能被人体所吸收。硅普遍存在于人的结缔组织和皮肤中。硅是人体基本元素之一，影响着胶原蛋白和骨组织的合成，在上皮组织和结缔组织中发挥着重要功能，它形成的交键桥和蛋白质结合在一起，给这些组织以弹性。此外，它还影响骨骼钙化速度，软化主动脉硬化，降低关节炎和冠心病的发病率。
过量摄入硅将会导致二氧化硅在血管中沉淀，引发高血压、动脉硬化及脑溢血。硅酸矿泉水对治疗湿疹、牛皮癣、荨麻疹、瘙痒症、阴道炎、附件炎等具有一定疗效。
18.锶
人体中锶含量约为320毫克，大部分集中在骨骼和牙齿中，它能增强骨齿的强度，有利于老年骨质疏松的改善。锶还可以维持正常心血管功能及神经和肌肉兴奋，降低高血压及中风病发生率。
过量摄入锶会导致关节痛、骨骼脆化、变形等副作用。成人每天摄入锶2毫克就够维持体内平衡。
19.锂
人体中含锂为2～3毫克，它主要存在于肌肉中，部分存在于内脏、淋巴、甲状腺、肾上腺中。
锂和钠处于同一族元素，所以它能在人体中取代钠，影响体液和细胞内钠平衡。锂若置换钠，可使高血压、心血管症减少。锂制剂可以治疗躁狂、忧郁精神病及羊癫疯，因它能抑制中枢神经，安定情绪。它还对肾结石、痛风及风湿症有一定疗效。
人每天需摄入0.1毫克锂，它通过肾脏从尿液中排出。
20.溴
人体溴含量在200毫克左右，60%分布于肌肉中，其余分布在血液和脑垂体前叶。
溴对中枢神经和大脑皮层具有抑制作用，溴制剂可治疗神经过敏和精神衰弱，还能治惊厥和癫痫症，调剂植物神经紊乱、神经病和失眠。
溴摄入过多会引发嗜睡、智力减退、记忆力降低、神经紊乱、谵语，乃至视觉、听觉、触觉失常。
成人每天需摄入7.5毫克溴，人体中的溴90%通过肾脏从尿液中排出体外。
表3 生物元素及其功能
产后需要多吃水果，蔬菜，至于缺少什么营养主要是因人而异，有些人不缺也就没必要补充了，只是别挑食就行了，特别是别大鱼大肉的补充，这样其实对身体特别不好，尤其是比较油腻！
初生婴儿所需营养仍需从母乳摄取，乳母营养状况直接影响乳汁的数量和质量。随着婴儿的生长发育，乳母乳汁的分泌量也持续增加，尤其在婴儿3-7个月大时。由于乳汁分泌量增多，乳母能量和各种营养素的消耗也相应增多。乳母要保证供给充足的能量，才能喂养孩子，如能量不足，就会破坏自身的组织来满足；其次，乳母要增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的进食，以提供充足的蛋白质、钙、铁及多不饱和脂肪酸等重要的营养素。
产后第一周要注意饮食清淡。
因为刚刚生产完，奶水还没来，一般两三天后会出奶，如果饮食油腻，会涨奶厉害，乳房又没开奶，出不来，会很疼的。
一周后出奶正常了，就可以吃正常的食物了，要多喝粥、多喝汤汤水水，喝汤时注意不要喝上面的油，可以用吸管喝下面的汤。
饮食要均衡营养，少吃寒凉食物，你的食物成分会变成宝宝奶水里的营养，你吃什么就会转化成什么，寒凉食物（如螃蟹，尤其是蟹脚）会刺激宝宝肠胃，搞不好会拉肚子的。
【产后妈妈最需要哪些营养素】
蛋白质
蛋白质对于哺乳期的妈妈来说，补充足够的蛋白质对分泌乳汁非常重要，所以哺乳期的妈妈每天要补充适量的蛋白质，而且蛋白质还能促进伤口快速愈合
维生素
产后要多吃些新鲜的蔬菜和水果，还有复合型的维生素
钙
产后妈妈必须及时补充钙，否则缺钙不但影响宝宝的发育，易患佝偻病，也会影响产妇骨质疏松，腰酸背痛，肌肉不利，牙齿松动等
铁
产妇补充铁元素是很重要的，由于妊娠期需要哺育胎儿，很多孕妇都会流失铁元素，分娩时又因失血过多导致铁元素流失，哺乳期间又失去一部分铁元素，所以铁元素的补充尤为重要
DHA
研究表明，母亲的母乳中DHA含量越高，婴儿的大脑和视力发育越好，而且DHA也有增强精神集中度,预防产后抑郁方面的作用
刚生下小宝宝的妈妈又会即将面临新的一个任务，那就是哺乳。哺乳是保证宝宝 健康 成长的第一步，在这期间，妈妈也应该多多摄入有益的食物哦。建议新妈妈们产后最好补充以下几类食物。
1.铁
铁有助于维持女性体内的能量水平。由于在分娩的时候消耗能量比较多，因此更需要补充铁。
推荐食物：牛肉、瘦肉、深绿色蔬菜、菠菜等。
产后除了注意饮食、补充营养之外，还要注重身体 健康 的恢复，产后恶露排净，顺产42天，剖腹产60天就应该下载G动APP在家里做盆底肌锻炼，促进产后盆底肌修复，避免改善产后漏尿、脱垂、膨出等问题。
2.蛋白质
蛋白质是产后妈妈哺乳期营养必不可少的。如果哺乳妈妈体内缺乏蛋白质将会减少乳汁的分泌。蛋白质对人体 健康 和构成有重要作用。当蛋白质分解代谢后产生的氨基酸是人体重要的组成部分。 推荐食物：鱼、蛋、牛奶、禽类、瘦肉、豆腐、豆浆、大豆等。
3.钙
孕前和孕后补钙对孕妇 健康 和宝宝发育都有很好的帮助。由于母乳中大部分的钙来源于身体储存的钙，因此，新妈咪在哺乳期记得要补充足够的钙质。有研究发现，在哺乳期，女性会失去身体3%到5%的骨质，每天补充必要的钙质是非常重要的。
推荐食物：菠菜、豆腐、羽衣甘蓝、花椰菜、钙补充剂、奶酪、酸奶等。
刚生产完不要急着补，要进一步清排，喝生化汤，第三周过度，第四周才可以正式喝补汤。
女性产后很虚弱，还要给孩子喂奶，所以饮食方面就尤为重要！一方面要保证产妇自身的营养需要，还要考虑为哺乳宝宝所需的乳汁的质量。产妇刚分娩后需要喝汤，可使乳汁分泌增加。有人认为产妇喝的汤越浓越好，脂肪越多营养越丰富，实际这是不科学的。高脂肪食物会增加产妇乳汁的脂肪含量，容易引起新生儿腹泻，同时也会使产妇身体过于发胖。正确做法应是多喝些含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、锌等微量元素较多的汤，如精肉汤（鲫鱼、鸡肉、猪蹄、排骨等）、蔬菜汤、水果汁等。
1. 补充高热量饮食。产妇每日热量的供应应增加800千卡左右，也就是在3000千卡左右。因孕妇分娩时，大量液体排出，如羊水、胎盘等，在生产过程中出汗较多，所以产后应多给高热量的流质饮食，多喝汤水，以利促进身体恢复和促进乳汁的分泌。
2.补充高蛋白质饮食。产妇饮食中的蛋白质含量应高于平常的饮食50%以上，每天应在100克左右。因产妇产后都呈负氮平衡，故在产褥期要大量补充蛋白质。若条件许可，应以动物性蛋白质为主，如牛奶及其制品、鸡蛋、大豆及其制品都是蛋白质和钙较好的食物来源。
3.注意维生素及无机盐的补充。妊娠期妇女大部分患有缺铁性贫血症，药补效果不好，对胃肠道有刺激，产后应加强食补，动物血、肝、深绿色蔬菜都属于含铁量丰富的食物。很多专家认为孕妇从妊娠20周开始，一直到哺乳期结束为止，都应补充铁剂。一般的习惯是产妇产后吃红糖炖鸡蛋，这是比较科学合理的习惯，因红糖含铁量较多。另外北方产妇产后吃小米粥，这也是较好的食物，因小米是粗粮，它所含的胡萝卜素、铁、锌、核黄素等营养素比一般米面都多。但整个产后休养仅靠小米稀饭是绝对不能满足产妇及宝宝营养需要的。还有的地方，每天给产妇吃6 7个鸡蛋，蛋白质又过量了，也不合适。
4.产妇产后的饮食营养也应粗细搭配。同时应多吃新鲜蔬菜和水果，一般产妇在产后一个月内，有“做月子”的习惯。只注意多吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋等食物，忽视了蔬菜与水果，这就容易造成维生素C及膳食纤维的缺乏，对乳母喂奶、婴儿生长发育都有一定的影响。
5.不吃或少吃刺激性食物。由于产妇卧床休息较多，肠蠕动减慢，经常发生便秘。如辣椒、巧克力等不吃或少吃。主食要多样化，精细粮搭配。产后补养，要做到不挑食、不偏食，每日牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、蔬菜、水果“都来点”。
产后一般护理：
1.休养环境安静舒适，冷暖适宜，空气新鲜。
2.注意阴道流血，产后24小时内严密观察。产后按压宫底，观察子宫收缩及阴道流血情况，观察生命体征，于30分钟、1小时、2小时、3小时各观察一次，并详细记录到护理记录中，每日观察恶露情况，如发现异常及时通知主管医生。
3.产后24小时内卧床休息，24小时后鼓励产妇下床活动及做产后保健操。
4.饮食方面忌食生冷刺激性食物，食物中应有足够的蛋白质和维生素，易于消化，少食多餐，多食水果、蔬菜，防止便秘。若3日无大便按医嘱应用缓泻剂。
肉蛋奶水果蔬菜坚果，多喝汤水，多睡觉
这个是中国哺乳期的妇女平衡膳食
你可以参考一下里面各类食物的推荐量。
产后营养对妈妈身体恢复、乳汁分泌、乳汁营养都很重要，整个哺乳期都要重视哦。
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