采蜜的蜜蜂有刺，蜜蜂一般都是有刺的,蜜蜂的刺是由产卵器演变而来的。其中属工蜂的刺最毒,工蜂的毒刺,是由产卵管变化而来的。
蜜蜂的刺尾刺也叫螫针，是膜翅目昆虫变形了的产卵管。由螫针的主体、导沟、针鞘构成。从腹部内部的毒腺，把毒液注入敌对的动物体内。蜜蜂毒液的成分叫蜂毒素，又名蜂毒肽，是一种成分复杂的混合物，除含有80%～88%水分外，多肽、活性酶、生物胺、碳水化合物和其它物质。
采蜜过程
口器舌昆虫的嘴，蜜蜂的口器属于咀嚼式口器。它的口器保持着一对左右对称刀斧状的上颚，具有咀嚼固体花粉和建筑蜂巢的本领。而下唇延长，和下颚、舌组成细长的小管，中间有一条长槽，有助于吸吮的功用。如果把这小管深入花朵中，便可源源吸取蜜汁。蜜蜂有了这样的口器，既能采花粉，又能吸吮花蜜。
非洲菊等植物的雄蕊较多，但是蜜蜂并不会因此而乱了阵脚。当蜜蜂飞落到花盘上时，是从外向内一层一层地进行采蜜。它将小管沿雄蕊底部插入，吸取花蜜，采完一朵后再接一朵。在一盆花中，蜜蜂一般只采三四朵，而后飞向另一盆花，并且两者的颜色不同。
在将所有颜色的花采过一遍后，蜜蜂又飞回第一盆花，将已经采过蜜的花重新细致地再采集一遍（就盆栽花而言）。它动作轻盈持续。欣赏蜜蜂采蜜，可以说是一种美的享受。
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