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鸡蛋黄胆固醇含量比较多,每个鸡蛋黄大约含有300毫克的胆固醇,相当于成年人一天胆固醇的需求量,因此会担心冠心病病人吃鸡蛋会加重冠心病。鸡蛋中的蛋黄成分中除含有胆固醇外,还含有非常丰富的卵磷脂,卵磷脂可以使胆固醇酯化,让胆固醇变得稳定且不容易沉积在血管壁上,所以冠心病病人可以吃鸡蛋,但不宜多吃,以每日1个为宜。不能,冠心病是一种由冠状动脉器质性(动脉粥样硬化或动力性血管痉挛)狭窄或阻塞引起的心肌缺血缺氧(心绞痛)或心肌坏死(心肌梗塞)的心脏病,亦称缺血性心脏病。食含维生素、矿物质、纤维素的果蔬。菠菜、大蒜、马铃薯、蘑菇,能降低胆固醇和血压,木耳、苹果均能降低血压。多食植物蛋白:如豆类、豆制品,有利于胆酸排出,使胆固醇合成减少。建议患者别吃全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油等应忌用或少用。不宜采用油炸、煎炒、烧烤、煎炸烹调。
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