2.碱性食物是指食物经燃烧后所得化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液。
3.分类标准：对于酸碱性食物的区分，大家可能都存在错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定是酸味或涩味。
4.或取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色的改变，变蓝为碱性，变红为酸性。
5.或以平日饮食之经验来区分，以为柠檬、橘子、苹果等食物口味偏酸，因此属于酸性食物。
6.总之众说纷纭。
7.食物基本都含有5大类要素--蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。
8.和食物的酸碱性有密切关系者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。
9.前5种元素溶于水后生成碱性溶液。
10.大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多。
强碱性食品：恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：豆腐、豌豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。
蔬菜类碱性食物
寒性的有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、番茄、葫芦瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜等。凉性的有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、萝卜、苤蓝、旱芹、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、黄瓜、丝瓜等。温性的有：昆布、恰玛古、山药、洋葱、韭菜、甜椒、南瓜、生姜、葱等。
弱碱性食品：苹果等中碱性食品：红萝卜、蕃茄、
香蕉、橘子、番瓜、草莓、
梅干、柠檬、等
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
一般水果差不多都是碱性如西瓜、葡萄、香蕉、草莓、桃梅杏李橘橙柠檬山揸都是。
不知道这样回答你满不满意。
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