水果打蜡用的石蜡类物质一般为乳化蜡、虫胶蜡、水果蜡等。大枣打蜡一般用食用蜡。而食用蜡和工业蜡价格差别很大，后者价格比前者低一半，但二者的差别只有在实验室才能检测出来，因此一些小厂会使用工业蜡给水果打蜡。如果是食用蜡，对人体没有危害但如果是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，这样的红枣不仅不能补血，还会危害身体健康，给身体造成负担。
二、如何辨别枣子打蜡现象
1、颜色
质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣。
2、外形
好红枣一般颗粒均匀，圆整，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。
枣子打蜡
3、切面
质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的。优质红枣切开时大多数是切面比较整齐，枣核较小，枣肉厚实，松紧度适中。吃起来一般不会卡喉。而劣质大枣一般缩水严重一点，切开后切面看起来会干枯一些，还有点松散，枣核较大，枣肉粗糙，吃起来有时会卡喉。
4、味道
红枣的好坏直接影响到它的味道，一般来说，优质红枣尝起来是香甜的，口感较好，枣肉细腻不粘牙，没有杂味。而质量较差的红枣吃起来感觉干干的不水嫩，口感不太好，甜味不足或带有酸涩味，吃过后有时在牙齿上会留下残渣。还有一些劣质大枣，吃起来有一种怪怪的味道。
5、手感
好的红枣摸起来感觉坚实，肉质较细嫩，表面光滑而不粗糙。而质量较差一些的红枣手感一般松软，有时感觉会有些粗糙。
枣子打蜡
相信大家对于枣子打蜡的危害也有所了解，在之后选购红枣的过程中要注意区分红枣，尽量避免不要买到打蜡红枣，这样就得不偿失了。值得注意的是，在挑选的时候，也不要一味地以大小为标准。当然大家也不必过于担心这种现象，只要多留一个心眼，就可以买到好的枣子了。
一、哪些水果经常容易化妆
这里说的化妆其实就是打了蜡，常见的打蜡水果一般有柑橘类：橘子、橙子、金桔，苹果、冬枣，这种表面光滑的水果，外面看着很好看，又圆又亮，往往就是打了蜡。这类水果有一个特点，需要长距离运输，打蜡一方面可以提高“颜值”，另一方面也能起到利于保存的效果。像一些当地水果，或者不需要长距离运输的水果，则不需要额外打蜡。
二、怎么识别水果是否打了蜡
在你选择水果时，可以拿餐巾纸在水果表面擦一擦，如果光泽度瞬间下降了，那很有可能就是打了蜡，如果还能擦出红色或者黄色来，那就要警惕了，可能是工业蜡。
三、打蜡水果是否有危害
其实在我国《食用添加剂使用卫生标准》中，水果打蜡是被允许的，但仅限于合格的的原来，比如以下的吗啉凝脂酸就是最常见的果蜡使用原料。而工业蜡是不被允许的，工业蜡中的汞、铅等重金属可能透过表皮渗入水果内部，使用后可能会危害身体健康。
四、买到了打蜡水果如何处理
其实买到打蜡水果的概率还是很高的，那么买到了这些水果怎么处理呢？一方面可以削皮，一了百了。但是呢好多水果像苹果这样的表皮本身也有一定的营养价值，想要吃皮怎么办呢？也不是没有办法，可以用热水烫一烫，蜡的熔点低，预热就浮于水面了，记得及时把水倒掉，不要等冷了再去拿，水果拿出来的时候容易二次污染。
另外也可以拿一点盐搓一搓，盐颗粒较小，在蜡表面摩擦会带掉一部分蜡。
另外用牙膏清洗，也能起到一定的效果。
五、如何挑选水果
食用蜡虽然无害，但总归是少吃为妙，那么我们在挑选水果时选什么样的会比较好呢。其实选一些朴实无华的反而会更好一些，那些油亮亮的你还是留一个心眼吧。另外就是上面说到的，当地水果不需要长距离运输，也就无需打蜡，也是不错的选择。另外就像水蜜桃这种表面带绒毛的，想打蜡也是大不了的。
人工给水果打蜡，主要目的是保鲜、防腐。一般应季水果和当地水果不会使用食用蜡，而反季水果和进口水果因为需要长期储存和长途运输，其表面大多会利用食用蜡保鲜。
我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2017）规定，可以在水果表面使用的食用蜡主要有巴西棕榈蜡（最大使用量为0.0004g/kg）、聚二甲基硅氧烷及其乳液（最大使用量为0.09g/kg）、紫胶（仅限柑橘类和苹果，最大使用量分别为0.5g/kg和0.4g/kg）等，如果严格按照国家相关标准给水果打蜡，其安全性是值得信赖的。
危害
市场上却有一些不法商贩把脐橙用洗洁精浸泡以后再打上工业蜡，工业蜡含有汞、铅等成分，可以渗透到果肉中，频繁地食用会给身体造成极大的危害。同时，脐橙上形成石蜡的化合物对人体呼吸道会造成不良影响，降低免疫功能，使人容易患上呼吸道疾病，引发体内各种脏器疾病。
扩展资料
去除果皮上的蜡：
1、削皮。
2、用热水冲烫。蜡一遇热就融化，水表面会浮起一层蜡膜。及时倒掉热水，不让蜡再重新糊在果皮上。
3、用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软，盐的颗粒细小，搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。
区分打蜡果也不难。拿两个苹果对比就会发现，外皮格外光滑，颜色特别鲜亮的，就是打过蜡的；而摸起来表皮较粗糙的，是没打蜡的。打过蜡的苹果，用水果刀轻刮果皮，可以见到蜡质碎末刮起来。
参考资料来源：百度百科-打蜡水果
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