1、事先将小猪睾丸外层的筋膜剔干净,然后用清水洗净,用料酒腌制10分钟。热锅凉油,待油烧至七成热时加入辣椒段,炒出香味后放入事先准备好的猪蛋。然后向锅中加入料酒和五香粉、老抽等调料,翻炒片刻后再放入胡椒粉,待猪蛋成熟再加入青椒和葱段,都成熟后再加入味精、盐等调味品即可出锅。
2、做汤是猪睾丸最营养的吃法。处理工作同爆炒猪蛋。将洗净腌制好的猪蛋放入锅中,同时加入适量黄芪、葱、姜和水,大火烧开转小火慢炖3-4个小时,然后加入盐即可出锅。这一道菜可以充分利用睾丸温肾壮阳的作用,同时配合黄芪的补气作用,对经常熬夜看着下猪导致体质虚弱的人会是一味良好的补药。
煎睾丸——将睾丸剔筋洗净,切成薄片,油煎;炒睾丸——将睾丸剔筋洗净,切成薄片,爆炒;水煮睾丸——将睾丸剔筋洗净,清水文火慢煮;清蒸睾丸——将睾丸剔筋洗净,加入葱姜椒笼蒸。枸杞胡罗卜猪睾汤:鲜猪睾丸两个,去筋膜洗净。取枸杞子15克,胡萝卜120克切块,与猪睾丸一同入锅,加水300毫升,煮熟后浓缩成200毫升,加少许盐调味。分早晚服用。胡萝卜含有β-胡萝卜素,可调节细胞内平衡,减少过敏,枸杞子、睾丸补肝肾。提高免疫力,防止哮喘复发。
洗干净,一切两半,把上面的膜子揭掉,不过要小心别把里面的弄碎!用水泡,拍一块姜,拿一把葱捏碎,多放一点白酒(一两酣抚丰幌莶呵奉童斧阔左右),泡二十分钟,再放小水漂半个小时!做菜可以和大蒜等去腥能力强的蔬菜同炒,先淖水,大蒜炒的快熟的时候再放进去,否则会很老,缩成一点点大,口感不好!最好放点辣,盖盖味道!
方法一:先将猪睾丸剔筋洗净,然后用在水中放入姜末和蒜末,再将睾丸放如姜蒜水中浸泡15分钟以上,能够减轻骚味方法二:将猪睾丸剔筋洗净,然后倒入适量的啤酒腌制,减轻骚味
方法三:采用红烧或者爆炒的方式烹饪猪睾丸,尽量不要水煮或者清蒸,烹饪过程中放入重口味的调料,来掩盖骚味。
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