为什么老母猪肉不能吃

1、母猪生长期较长，纤维粗大，口感不好；

2、在母猪生长及哺乳期间，会使用大量的药物，这些药物会残留在母猪体内；同时，由于母猪肉体内含有大量的雌性激素，少年儿童经常食用会影响身体正常发育，可能导致性早熟。

母猪肉－－母猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松驰，肌肉与脂肪层易剥离；乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。

猪肉是中国人相当喜欢的食材之一，中国人做猪肉的功夫可以说是全世界最好的，不说什么有名的东坡肉、金华火腿、梅菜扣肉、同安封肉之类有名的猪肉菜肴，再往偏远地区的美食菜单里看看，就连腌制腊猪肉都有不同的讲究，猪肉的存在，绝对是中国美食里浓墨重彩的一笔。

东坡肉

但是有农民说过，母猪肉是不能吃的。我们在菜市场里买肉的时候，往往都是买已经被切好的猪肉，有的年轻人喜欢去超市买食材，那里的猪肉更是已经被切割好，甚至用塑料膜包装起来，把重量和价格都标注上了。

通过检查的猪肉

超市里卖的猪肉

而北方有些对猪肉需求大的城市，卖的猪肉都是经过合格检疫的，看到猪肉身上有“合格”的印章在，大家也就放心购买，那么农民们说的这个母猪肉是怎么回事呢？

超市买回来的猪肉

首先，我们要知道为什么不能吃母猪肉。有些不良的商家，会将淘汰过后的母猪按照部分切割好，进行伪装，混入到普通猪肉里售卖。这种猪肉的口感非常差，不仅没什么营养，而且母猪肉含有一种会危害到人体的物质，叫做“免疫球蛋白”，如果不慎食用了这种猪肉，容易造成血红蛋白尿等疾病。

猪肉

接着，我们要知道为什么母猪不允许出售。目前，母猪肉有规定是不能用于加工、切片、分割成猪肉块等操作，因为母猪肉的质量低于普通猪肉，不仅口感极差，而且性价比非常低，即使母猪肉的价格比普通猪肉的价格还要低，但大家也不要贪小便宜去买母猪肉。

母猪肉

最后我们要知道应该如何避开母猪肉。母猪肉的皮比较粗厚，有些人会用漂白粉刷掉原本黄色的皮色，但是皮上面的毛孔还是能看出一二的，毛孔又深又大。母猪肉的脂肪呈黄色，用力捏的时候感觉有一粒一粒的东西在里面，瘦肉则是条纹粗糙，呈现暗红色。

母猪肉

另外，母猪肉的肉质很老，不容易被煮烂，猪皮因为比较厚，所以也不适宜烹饪。烹煮母猪肉的时候，你有很大的可能会闻到一股肉骚味，如果闻到让自己不舒服的味道，那么这些猪肉还是不

众所周知，肉食是我们日常生活中很重要的营养来源，而猪肉就是我们餐桌上最常见的菜肴，我们的饮食生活是离不开它的。但是，猪肉也分种类的，很多人都知道母猪肉不好，不宜食用，具体原因是需要我们去了解的。

母猪肉，其实就是专门用来繁殖的年老后被淘汰的母猪的肉，准确的说应该叫它老母猪肉。其实老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少有人会食用，原则上，母猪肉是可以食用的，但最好不吃。不食用母猪肉的主要原因是母猪的生长周期长，母猪体内积蓄的毒素多，而且母猪的肉质老、皮厚，不易加工，营养成份也不易吸收。况且，母猪肉的脂肪腥味特别的重，吃起来风味欠佳。但是，最严重的是母猪肉含有危害人体的免疫球蛋白，特别是生产小猪仔前的母猪含量最高。如果人体食用母猪肉，很容易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，这对人体身体健康伤害很大，因此，最好不要食用。

但在市场上，母猪肉是允许食用、销售的，但必须在销售的过程中明示，否则将视为欺诈行为。在购买猪肉时一定要注意，有些不良商贩，可能会以母猪肉充当正常的猪肉售买，在这样的情况下，就需要要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。母猪肉的鉴别依据主要是皮厚、肉深红、脂肪黄而腥，一般要剥皮出售的。

我们如今的生活水平已经有了明显提高，在很多方面都有了更好的选择。因此，对于母猪肉，最好是不要吃，以免食用后引起身体不适，可在饮食上多加改善，以平衡饮食为主，促进各方面营养。

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