鸡肉身上哪个部位不能吃？

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不能吃鸡皮

鸡肉富含优质蛋白，同时单位脂肪含量极低，但是鸡身上并非没有脂肪。鸡身上绝大多数的脂肪都贮存在鸡皮里。脂肪的高热量会影响人体健康，另外其脂肪酸构成对人体来说也不合宜。另外，鸡皮中还有一些淋巴组织，这些淋巴组织也是不适合食用的。还有，鸡皮中还容易蓄积大量的寄生虫，如果处理不干净，很容易对身体造成伤害。

2

不能吃鸡屁股

鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴小结，这些淋巴中含有大量吞噬病菌和病毒等有害物质，但无法被分解，长时间饲养之后，鸡屁股就成了贮存病毒、病菌的“大仓库”，所以，鸡屁股不能食用。

3

不能多吃鸡杂

一般的鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。我们知道，肝脏是代谢、解毒的器官，肾脏是排泄有害物质的器官，鸡胗则是磨碎食物的场所。这三种内脏与一些有害物的代谢直接相关，有害物质可能会在此残留，而心脏则没有此类问题。因此，鸡肝、鸡肾、鸡胗、鸡肠不要频繁大量地食用，当然，偶尔食用无妨。

众所周知，猪作为我们人类圈养的食物之一，在漫长的岁月里，已经成为了人类不可或缺的一种生物，相信每个人都有吃过猪肉，不过对于猪的哪些部位不能吃，相信很多人都不是很了解，这里给各位简单介绍一下；

这边查阅了一下相关资料，大致如下：

猪身上有处肉是千万不能吃的，就连做饲料都不行，必须丢弃。然而很多人都不可避免地在各个场合吃到它，尤其是你天天吃的包子里面，它就是猪血脖肉。

1、猪血脖肉究竟有多毒?

想想脖子上最多的是什么?淋巴!而淋巴是干嘛用的?排毒!知道这两点就能明白猪血脖肉为什么这么毒了。血脖肉中含有大量的淋巴结、甲状腺、脂肪瘤等，每一样都含有大量毒素。

猪的甲状腺中含有大量的甲状腺激素，人过量摄入后内分泌和新陈代谢会被严重干扰，一次性大量摄入还会致死。而甲状腺激素的性质很稳定，600℃以上的高温才能将其破坏。至于猪脂肪瘤，这是一种皮肤病变的现象，你说能不能吃?

除了猪血脖肉不能吃，这两处肉也不能吃，毒素虽然没有猪血脖肉毒素多，但是也要尽量少吃。

1、猪肺中含有大量的细菌和病毒

猪肺作为猪的呼吸器官，也是一种空气过滤器。也会出现肺部疾病，肺泡中容易含有寄生虫、细菌和病毒，食用不注意，就会对人体造成伤害。

2、猪肝

肝脏是最大的解毒器官，兽药和食物进入猪体之后，需要经过肝的解毒和消化，这样也造成其中的重金属和有害物质堆积在猪肝内。再有，猪肝中的胆固醇含量更高，人体每天只需要300毫克的胆固醇，而每吃2两猪肝人体就会摄入400毫克以上的胆固醇。所以，猪肝吃多了不仅仅不利于肝脏，反而会导致胆固醇摄入过多。

其实，像我们老话说得好，以形补形，所以人们对于许多猪肉其实都是以这种形式去选择的，不过作为猪来讲的话，像猪肺以及猪肝等等，很多人都吃过，而且吃的频次还很多，不过所有的猪的肉都是需要摄入标准的，摄入过多确实会对人体有不良的反应和伤害，所以，以上查找资料介绍的部分，更多的是告诫各位能少吃则少吃，毕竟都是有科学依据作为前提的。

不过也不用太过担心，因为人体自身也是属于杂食性的，对各种食物有自身的分解和排解能力，适量补充没有关系，而且猪全身都是宝，对于禁忌的部位可以少吃，那么对于其他的部位的肉倒是可以不用太过担心。

鸡身上这些部位最好不要随便吃，要谨慎食用。

【1】鸡屁股又叫鸡尖，是指鸡屁股上端长羽毛的部位。

这个部位是淋巴腺集中的地方。因淋巴腺中的巨噬细胞可以吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但是不能分解。因而毒素都会沉淀在臀部，时间一长鸡尖就成了储存病毒病菌的大仓库。因此这个部位我们不能食用。

【2】鸡屁股下方的肥肉。

这里的鸡皮毛孔粗大，也含有大量的淋巴组织，而且体脂含量非常的高。如果我们把这一块吃下去，非常不利于我们的身体 健康 ，所以这一块我们也不要食用。

【3】鸡头。

因为鸡在啄食中会吃进含有重金属的毒素物质，这些重金属主要储存于脑组织中。鸡龄越大，储存量就越大。毒性就越强，尤其是三年以上的鸡，鸡头更是不可以食用。

【4】鸡脖

这是淋巴聚集的部位，有很多的毒素堆积在其中。鸡脖肉有气管。我们一定要将气管取出来，清洗干净。这个部位肉很少。但血管和淋巴腺体却相当集中。吃时最好去掉皮。因为淋巴等一些排毒腺体。都是集中在颈部的皮下脂肪。这些腺体中有动物体内的毒素，饲料中的抗生素等。鸡脖表面有一层薄皮。薄皮上面有很多的淋巴结。我们一定要将这些薄皮清理干净，才能够食用。

【5】鸡脖最下段甲状腺

这个地方位于鸡脖子的最下端，他的名字就叫做甲状腺。甲状腺又叫做粒子肉，主要成分是甲状腺素，我们都知道甲状腺素过高就容易患甲亢，所以我们吃的时候最好把甲状腺也摘除。大家要记住左右各有一个甲状腺，要全部去除干净才可以食用。

【6】鸡爪

我们买回来鸡以后一定要仔细地观察鸡爪，看一下是否 健康 。如果鸡爪上出现了一些黑点或者是腐烂结块的，有可能是细菌感染或者是血管瘤。都不建议大家吃。特别是脚掌心和脚趾头。看看有去除干净的才可以食用。

【7】鸡肺

我们将鸡腹从中间切开，切开后我们会看到鸡的内脏。鸡肺是呈现血红色的。因为鸡肺可以吞噬非常小的一些灰尘以及细菌，甚至会残留少量的活体病菌。所以我们清理鸡肺的时候一定要清理干净。连接鸡肺的一些血管，也要清理干净。

【8】鸡胗

鸡胗含有丰富的脂肪和尿酸。鸡胗是帮助鸡进行消化的。鸡没有牙齿。吞食的小石子食物就是储存在那里面的。所以鸡胗内部表面含有一定的细菌。一定要处理干净后才能够食用。

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