猪肚子是猪胃。猪肚也是分为猪大肚和猪小肚，是属于两个部位。但是叫法会比较的相似，有很多人都会将其进行搞混，但是也存在一些具体的区分。味道以及口感和营养上都存在比较大的一些差异，那猪肚是猪的哪个部位。大猪肚是指猪的胃部，而小猪肚是指猪的膀胱部位。会存在比较大的一些区别，像小猪肚的话，吃的人也是会比较的少。
猪小肚说明
猪小肚是指猪的膀胱，尿脬和脬子。清理干净后可以做成食品。比如卤菜，还可以入药。挑选猪小肚可以看光滑度，选择光滑度比较好，而且无赘生物的。然后看水分，猪小肚里面容易包冰。最后挑选颜色比较红润的。猪小肚的大小要均匀，这样煮出来的比较干净。
猪肚一般在猪身的中下部位置，为猪的胃部器官。猪肚也是分为猪大肚和猪小肚，是属于两个部位，但是叫法会比较的相似，有很多人都会将其进行搞混，但是也存在一些具体的区分，味道以及口感和营养上都存在比较大的一些差异。
大猪肚是指猪的胃部，而小猪肚是指猪的膀胱部位。会存在比较大的一些区别，像小猪肚的话，吃的人也是会比较的少，尤其是它里面包含的一个细菌会比较多，处理起来会很麻烦，而大猪肚相对就会轻松很多。
猪肚的烹饪技巧
猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。
一、巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
二、巧做猪肚：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。
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