因为，中国人认为偶数是吉利的，奇数不祥，所以点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”。
中国菜的大致出菜顺序是： 开胃菜---主菜---点心。
开胃菜：通常是四种冷盆组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盆多之后，接着出四种热盆，常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盆多半被省略。
主菜：紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜。
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上世纪60年代，毛泽东对国宴的规格有过一系列批示，在一次谈话中他批评说：“现在的宴会规格太高，吃掉的还没有扔掉的多，白白浪费了国家的物资。千篇一律都上燕窝鱼翅，花钱多，而且又不实惠。有些东西外国人根本就不吃。我们请外国人，我看有‘四菜一汤’就可以了。”
这之后，周恩来定下规矩，以后的国宴标准为“四菜一汤”。此后半个世纪，国宴基本维持这一标准。
那时为外国元首举行国宴，菜单都要严格按照“四菜一汤”的标准。不过，到了上世纪90年代末、本世纪初，国宴的标准已经开始尝试“三菜一汤”或“两菜一汤”。
时至2008年8月24日中午，时任国家主席胡锦涛在钓鱼台国宾馆再设“奥运国宴”，宴请参加奥运闭幕式的各国贵宾，标准为“三菜一汤”。
领导人宴请国宾，有的只用“三菜一汤”，或“两菜一汤”。这种做法既节省经费、物资，又节约时间、人力。眼下国宴时间一般为1小时15分钟，而过去国宴通常花两三个小时。
从“四菜一汤”到“三菜一汤”，一道菜的删减，跨越了半个多世纪。不过，两个标准的树立，在当时都是为了精简节约。
这辈子吃不上三个菜是什么意思？这辈子吃不上三个菜的意思是这辈子一直很穷，这辈子没指望了，连三个菜都吃不上，明显带有嘲讽他人贫穷的意思，该句也用来形容一个人能力非常有限，没有多大的能耐，在别人看来是个平庸之辈，是个碌碌无为之人。这其实是一句不太友好的话，三菜一汤是小康生活的标配，这辈子吃不上三个菜意味着不能过上小康生活，也就意味着生活的很穷。而三菜一汤是从四菜一汤的基础上发展而来的，是为了简化和节省资金。
应该是四个菜。
第一道菜：金榜题名时的家族庆宴。这道菜在古代很少有人能吃到，古时候的金榜题名不像今天的大学那么容易考。一个县城都不一定能考出一个进士，甚至出个秀才都是不容易的。
第二道菜：洞房花烛的婚宴。注解：形容这个人没有品德，不会娶到老婆或者找到老公，自然就吃不上这道菜。
第三道菜：生儿育女的喜宴。注解：一个人没有品德根本就不配有后代，自然就不会吃上这道菜。
第四道菜：孙男娣女的三代宴。注解：没有品德的人怎么可能配有孙男娣女！
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这句话也有看不起人、骂人生活穷困的意思。因为有些人家里习惯做四菜一汤，说人家这辈子吃不上四个菜，就是说人家穷、没本事，家里连四个菜都吃不起。
在我国的民俗文化中，有三盘菜不上桌子、六人不成席的规矩，三个菜代表的是”死人饭“，是摆祭品的时候才会用到的。而在古时候死囚犯快要被砍头之前，所吃的断头饭就是三个菜或者五个菜，所以骂人这一生吃不上四个菜，其实有咒人早死的意思。
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