包饺子的面放鸡蛋好吗包饺子的面放鸡蛋好不好_备孕

1、挺好的。面粉里放鸡蛋，鸡蛋主要作为一种乳化剂，通过搅打，使得大量空气进入面粉内，形成膨大的体积。

2、包饺子和面的时候放鸡蛋可以提升口感，使面更加筋道，可以使皮擀得较薄，饺子皮光滑不易破，饺子汤较请，口感更好。

可以。

在做饺子皮的时候，很多人也会问怎样可以让口感更加的劲道，而加鸡蛋或者鸡蛋清是被流传最广的一种方式，经过厨师的经验总结和美食家的分享，生活中众人还是觉得还是加整只鸡蛋会让饺子皮更好吃。原因主要是这样的面皮即使和的比较软或者煮饺子的过程中不小心时间有点长，都不会出现饺子烂掉的情况。

因为鸡蛋中富含蛋白质，可以让饺子皮更加柔韧，而且蛋黄中富含的无机盐也会起到不小的作用。

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