糖果为什么会融化。

糖果为什么会融化。,第1张

温度、湿度过高就会融化。

糖果会因为温度、湿度而改变固体状态。糖本来是从液体里面提炼出来的,糖果是用以糖为主要材料经过加工制成的固体结块。糖是吸收水分的能力是很强的,在湿润的空气中,糖果包装简单,防潮能力很低,又在比较高的温度下就会很容易软化、溏化。

糖果处在干燥的环境中,密封度比较好,糖果吸收不到水分,就始终不会改变固体状态。

糖果储存方法:

1、玻璃瓶低温存储

糖果受热、受潮,就会融化,可以装入玻璃瓶中,置于室内温度较低、不潮湿的地方。

2、冰箱储存

糖果可以放在密封的盒子里,放入冰箱储存,盒子里放一小块木炭,用纸包裹严实,只用针在上面扎一些小孔就可以了。木炭可以吸收空气中的水分。

3、铁盒存储

普通糖果可以存放在铁盒中,存储时间不能超过半年,而含脂肪、蛋白质较多的糖果也可以放在铁盒中,时间不能超过三个月,若出现返潮、酸败的现象,一定要扔掉。

扩展资料

糖果制作过程:

1、糖大多数都是甘蔗做出来的,甘蔗清洁干净之后就会被送进压榨甘蔗的机器里进行压榨,这些压榨出来的汁是非常甜的,这就是糖的“原身”。

2、甜美的甘蔗原汁榨出来之后,这个时候要把这些原汁送去过滤,过滤好的糖汁会被送进锅里煮一段时间,这叫熬糖,经过高温熬煮之后,澄清的原汁变成了膏状,然后送进分筛机,自然就变成了我们所吃的糖了。

参考资料百度百科-糖

参考资料百度百科-制糖

【糖在水里会溶化的原因分析】水在液态的状态下,粒子之间的空隙较大,粒子的运动也较剧烈,其他粒子可以较容易的混入其中。糖分子就是其中之一,当糖分子混入水分子之间的空隙后,糖就溶化了。影响糖在水中溶解度的主要因素是温度。温度越高,糖溶化的越多。

【溶化】指固体在液体中溶解的过程,具体地说,是指某固态物质,在另一种液态物质中分散成单个分子或离子的扩散过程。

其实,你说的“糖会融化”应该说成“糖的熔化”。 熔化是物质从固态变成液态的相变过程。 熔化要吸收热量,是吸热过程。 晶体有固定的熔化温度,叫做熔点,与其凝固点相等。晶体吸热温度上升,达到熔点时开始熔化,此时温度不变。晶体完全熔化成液体后,温度继续上升。熔化过程中晶体是固液共存态。 物质在固体时,分子之间的相互作用是处于一个平衡和稳定的状态,分子间位置是固定的,所以整个物质的形态就表现为固定的形态。当给物质加温时,分子吸收了热能,分子获得了能量,增加了分子运动,这时随着分子运动的加剧,分子间的位置也越来越不稳定,直到摆脱原有的分子之间的力,原有的分子间结构被破坏,于是整个物质就由固体变成了可以运动的液体。这就是熔化的过程。 蔗糖的熔点为183—186℃ 果糖的熔点为95℃ 葡萄糖的熔点为146℃


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