人的酒量大小差别还是很大的，有的人就特别能喝称得上“海量”，有的人确是少喝就醉。这其中有什么道理呢？实际上一个人的酒量大小和很多因素有关，比如种族、遗传、性别、年龄、职业、生活习惯、身体健康状况等，有的人临时酒量大小还与喝酒的环境因素有关。
其中种族和遗传因素是酒量大小的决定因素。酒精在身体里代谢主要靠两种酶——乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶来完成，每个人体内这两种酶的含量都不同，所以就决定每个人的酒量大小也不一样。约1/3以上的黄种人体内缺乏乙醛脱氢酶7中同工酶中起主要作用的乙醛脱氢酶2，从而对乙醇代谢能力低，而西方白种人则相反，一般来说黄种人没有白种人能喝酒。
就性别来说，男人比女人能喝，这是因为男人体内所含的上述两种酶比女人多。当然也有个体差异，有的男人不胜酒力，而有的女人却能豪饮。同种同性别的人，年龄和身体状况又类似，酒量大小就由遗传因素决定。
在我国，酒量大小就地域来说，北方人和高原上的人喝酒能力普遍比南方人要强，这与这地方的人的生活习惯等有关。一部分以体力劳动为主和高寒作业的人酒量大一些，此外，一个人临时酒量大小常与喝酒时是否空腹有关。
空腹喝酒，喝的速度再快点，就很容易喝醉，酒量就显得小，这是因为空腹喝酒时乙醇吸收的快，进入血液也快所以醉的就快。如果吃少量食物或者边吃边喝酒，那就醉的慢，酒量也显得大，这是因为吃的食物（比如高脂肪、高蛋白等）能妨碍乙醇的吸收。
年轻人，身体好，心情好，不是空腹喝酒，喝酒时再多喝水（喝水可以稀释血液中酒精的浓度还可以加速排泄）等，酒量就显得大。年龄大，身体差，心情不好等因素就会使酒量变小。
酒量还和酒的种类和个体有关系。有的人能喝白酒不喜欢喝啤酒，有的人啤酒酒量很大但一喝白酒就醉，有的人白酒啤酒可以混合一起喝，好酒能多喝一些劣质酒就会醉的快些。
喝酒时房间的空气对酒量的影响也很大，如果你喝酒的房间空气污浊、通风不好，或者房间里烧着煤炉围着煤炉喝酒，酒量就会明显降低。如果长时间在缺氧或者一氧化碳较多的房间里喝酒，可降低人的耐受力，从而加速酒精的中毒，严重的有可能造成煤气和酒精的复合中毒而危害生命。
所以，奉劝大家喝酒是好事，要合理，喝好酒少喝酒，美酒虽好可千万不要贪杯啊！
酒在人体内的吸收 酒精无需经过消化系统而可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。 人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精浓度的致死剂量是0.7%。 酒 是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。 呵！别以为我是酒的行家，其实我对酒的兴趣来源于调酒的乐趣，因为调酒是一种不分国籍、不分方式、不分制作方法的技巧,只要让客人和朋友们愉快的喝下自已调配的酒就能使我兴奋不已了，酒谱只是参考，主要还是要自已动脑筋，参照酒谱想出一些稀奇古怪的调配方法，这才是主要的。我想我在古代的话也一定是个酒保之类的角色了，我爱好调酒就象有些人爱好象棋那样痴迷，但至今仍没配出一套自已能拿出大雅之堂的鸡尾酒。所以有些网友问我为什么以前主页为什么不挂酒的内容时，我会脸红的原因了。 说起来也很奇怪，虽然我热衷于调酒，但我自已是很少喝酒的，就象写歌的人不唱歌一样，可是也有例外的时候，那就是对葡萄酒非常着迷，看见一瓶瓶的白干红干时我就情不自禁的拿在手中摆弄，呵！也许是天生就对葡萄酒的情有独钟吧！偶尔能多喝点，却也能品出个所以然来。 世人往往把狂饮烂醉的人称为“酒鬼”，讽刺讥笑，贬之又贬。但唐诗中好象找不到“酒鬼”这个词，或称“酒徒”，或称“酒友”，或称“饮者”。杜甫则称他们为“仙”。“仙”与“鬼”虽然都是乌有之物，但“仙”、“鬼”之别，一在天上，一在地府，相差不是一个档次。狂醉的人，也不认为自己是“酒鬼”，李白便自称“酒中仙”。在当时，你不能经商赚钱，不能一举成名，都不会有人笑话你，若不能饮酒，则受到亲友的“奚落”。饮酒是做人的基本功，万万缺少不得。 酒的化学知识 酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。 饮料酒中都含有酒精,酒精的学名是乙醇,分子式:CH3—CH2—OH,分子量为46。 糖转化成乙醇的化学反应式: C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2 酒在人体内的吸收 酒精无需经过消化系统而可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。 人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精浓度的致死剂量是0.7%。 酒的度数 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20 ℃时的体积比表示的,如 50 度的酒,表示在100 毫升的酒中,含有乙醇50 毫升(20 ℃)。 表示酒精含量也可以用重量比,重量比和体积比可以互相换算。 西方国家常用proof表示酒精含量,规定200 proof 为酒精含量为100% 的酒. 如100 proof 的酒则是含酒精50%。 啤酒的度数 啤酒的度数则不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料,也就是麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主。 啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的,由此可知,酒精度低于12度.如常见的浅色啤酒,酒精含量为3.3-3.8%浓色啤酒酒精含量为4-5%。 干酒和甜酒 葡萄酒和黄酒,常常分为干型酒和甜型酒,在酿酒业中,用"干"(dry)表示酒中含糖量低,糖份大部分都转化成了酒精.还有一种"半干酒",所含的糖份比"干"酒较高些.甜,说明酒中含糖份高,酒中的糖份没有全部转化成酒精.还有半甜酒,浓甜酒求采纳
酒在我国有几千年的历史，从古至今，不管地位高贵的人还是市井小斯，甚至街头的乞丐都经常会饮上那么一两杯小酒，可以说酒在人们生活中扮演着不可替代的重要角色。那么酒量量是天生的吗？为什么有些人千杯不醉，而有些人一喝就醉？
我觉得大多数人的酒量并不是与生俱来的，他们几乎都是通过后天慢慢养成的。而极少部分似乎是天生的，究其原因是他们体内含有的某些特别的能够化解酒精的物质比平常人的多很多，从而让酒精在人体内的代谢速度变得更快，所以他们才比一般人能喝下更多的酒，更有甚者千杯不醉，而这些被他们喝下去的酒早已转化成水和其他的物质了，所以这些人的酒量也不是天生的。
酒量的大小不仅与体内所含特殊物质的含量多少有关，还跟人的心情、体质有关。对于一般人来讲，他们第一次喝酒一般都会感觉很难喝，有些还可能直接就吐出来了，这是为什么呢？因为对初次喝酒的人，他们的大脑由于从来没有受过酒精的刺激，在条件反射的情况下，很快就会由于酒精超出大脑承受酒精量的范围，从而一喝就醉。但 随着他们喝酒次数和饮酒量的不断增加，他们的大脑慢慢适应了酒精这种物质，每喝一次就增加一点酒量，最后酒量变得很大；而对于有些人天生身体条件原因，他们可能只能喝少量酒或者不能喝酒的，这类人是一喝就醉；还有就是人们可能因为心情的好坏，心情好的时候，由于大脑比较兴奋，所以就能喝更多的酒，此时酒量较大，而当他们伤心难过的时候，大脑比较疲劳，可能喝一点就已经醉了，此时酒量较小。
对于极少人来说，经我了解他们的酒量主要是取决于体内特殊物质含量的的多少。他们体内的某些物质含量比平常人多很多，这些物质可以与酒精发生特殊反应，从而使酒精的在他们体内的新陈代谢速度加快，快速的分解为水和有机物等能量，从而减少对大脑的麻醉作用。所以他们就比体内这些物质含量一般的人酒量要大得多，因此可以在酒桌上千杯不醉，一直屹立不倒。
爱喝酒的人可能酒量会越喝越大，而不爱喝酒或想戒酒的人，酒量会越来越差，这些都跟人们的心理和生活习惯有很大关系。所以除了因为体内消化酒精的酶比较多而酒量大的极少数人以外，基本可以断定不是天生的，大部分都是通过后天养成的。
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