蜂蜜中为什么加糖

结晶蜂蜜里有糖:一般没有加工过的天然蜂蜜，气温下降后，容易出现结晶沉淀。经过工厂提炼加工过的蜂蜜，一般情况下不容易出现结晶沉淀。除非气温特别冷的情况下，有的度数不太高的蜂蜜，才会出现结晶沉淀。 买蜂蜜，还是大超市里卖的品牌蜂蜜可靠。我曾经听一个养蜂的朋友说，蜂蜜的度数降低一点，利润就很可观了，而消费者是根本看不出来的。蜂蜜里含糖量很高，但是单糖含量占总糖量的85％以上，单糖主要是果糖跟葡萄糖，直接给人体提供能量，人体需要能量来源，蜂蜜里的单糖是最优质的糖类，提供能量特别快，而且单糖跟果糖能直接被人体所吸收，特别好消化吸收，为运动员、婴幼儿、老年人、体力劳动者、脑力劳动者，提供能量非常好的东西。

1、荒粮期：花期更替、交换之时，由于天气恶劣、或者蜂农判断失误，导致当时当地无花蜜可采。蜂群无以为继、难以存活。

①蜂箱已无上一花期残留底蜜，养蜂人选择喂食白糖保持蜂群存活。

②蜂箱含有上一花期预留底蜜，养蜂人可平安度过短暂荒粮期、或立即转移，可避免喂白糖。

以上两种情况、是日常追花采蜜过程中会遇到的需要喂糖的情况。养蜂人可喂白糖也可避免喂糖。

2、越冬期：进入冬季、全国花期结束，外界没有蜜源，蜜蜂越冬和繁殖。蜂箱预留底蜜用尽。导致蜂群存活困难

①通过喂糖和花粉，度过该时期。此时养蜂人喂白糖、帮助蜜蜂度过寒冷冬季。白糖成本低。能大大节省养蜂成本。食用白糖蜂群体力一般。适合定点养蜂和短途赶花期蜂农。

②通过喂蜂蜜和花粉，度过该时期。此时养蜂人选择喂蜂蜜，此方法需要年初花期开始之时提前囤足越冬口粮，多以3月份油菜蜜前期和尾期水蜜和8月份内蒙古葵花蜜水蜜为主。喂蜜成本较高、但食用蜂蜜蜂群体力好、繁殖能力强。适合跑长途蜂农。

扩展资料：

真假蜂蜜辨别：

第一、看光泽和黏度：

辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

第二、倒置蜜瓶：

优质蜂蜜由于含水量低、质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

第三、拉“蜜丝”：

用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

第四、磨颗粒：

购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。

第五、尝味道：

蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻，而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。

第六、保存期：

天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存不变质的。如果，买到的蜂蜜在没开封的状态下变质了，一定是人为掺入了其他成分。

参考资料：蜂蜜百度百科

有的

专家教你挑蜂蜜

蜂蜜是优良的天然健康食品和滋补品，尤其在盛夏之际，很多消费者都有饮用蜂蜜的习惯。为了让消费者在选购蜂蜜产品时能辨别真伪优劣，根据比较试验的结果提醒广大消费者，购买蜂蜜时注意以下几点：

静止一段时间的（瓶、桶装）蜂蜜的液面上没有一圈花粉结膏，太过“干干净净”，且浓度又很浓，有可能是糖浆制造的假蜜，也可能是经过热加工、精过滤的非天然蜜。

从浓度上看，北方蜜种相对浓些，南方蜜种相对稀些（如荔枝蜜、百花蜜、柑橘蜜等，因开花时节多雨水等原因，天然采收的蜜都难达39°、40°以上）。如果南方蜜种浓度特浓，可能是其它蜜种顶替，或掺加糖浆、浓蔗糖水之类。起码也是经过加热浓缩过的蜜。

从产品名称、成分与生产标准看，凡标注“天然”二字，就不应该安在“儿童蜜”、“老人蜜蜂”等上面。

从销售形式上看，一般专卖店中出售的蜂产品比超市、商场出售的蜂产品质量可信度高一些，街上流动销售的蜂产品最不可信。有些人还搞“当众抖蜂摇蜜”，更有可能是一种恶意欺诈，他们可以在前晚把糖浆灌入蜂巢，翌日抖蜂，再把糖浆摇出来。

从生产与销售单位看，市场上长期表现的情况表明，少数蜂专业单位一般不会做假。

当前，市场上蜂蜜的品种混杂。不论是自然原因或人为原因，只要是真蜜、好蜜混杂还不能称其伪劣。例如：荔枝与龙眼前后花期交错在一起，这时采的蜜，既有龙眼蜜，也有荔枝蜜。当前，要谨防真蜜中掺入1/3或50％以上的糖浆或浓蔗糖水，甚至100％用果脯糖浆充当的假蜜。

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