“天上的龙肉，地上的驴肉”，这句话可以说是广为流传，据说驴肉的味道特别鲜美。 不过这几年街上的驴肉店越来越少了，主要是因为驴肉供应不足，还有一些商家用马肉当驴肉卖，所以也打了自己的招牌， 所以现在我们这里的驴肉店不太好找。
养驴不像养猪牛羊，可以圈养。 它需要一个比较大的场地，因为驴子围在一起的时候经常会一起打架。 因此，由于田地的限制，不能在任何地方养驴。 养驴的时间成本比较高。 驴子必须两岁以上才能发情交配，而且在哺乳动物中驴子的妊娠期也比较长，每窝只生一头驴子，所以一头驴子需要养两到三倍 . 出栏需要一年的时间，这个时间成本对很多养殖户来说感觉有点不经济。 驴肉的产肉率也比较低，虽然好吃，但不是主流肉。 我们不能在市场上卖一个星期的驴。 除了餐馆，家庭很少制作驴肉供食用。
京津冀、山东等地很多地方都大规模养驴。 因为那里对驴子的需求量比较大，自然养驴的农民也比较多。 但是，留下这些对驴市场需求量很大的地区，其他地方的农民因为驴不好卖，养殖的很少，这主要是由市场决定的。 由于养驴成本高，现在很少用驴来干活。 因此，在许多对驴肉和驴制品需求量大的地方，驴主要靠进口。 驴子很大，所以运输或饲养它们不是很方便。 此外，驴的生活习性与牛羊不同，不适合野外放牧。 这需要建造高大宽敞的围栏来饲养它们，这增加了农民的饲养成本。
驴肉确实很好吃，但很少有人家做，所以它的市场需求主要集中在餐馆和地方。 在驴子习以为常的地区，驴子不是那么好卖的，而且繁殖周期长，所以人们自然不会那么愿意养。
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