嘌呤，是生物体内参与新陈代谢的一种重要的代谢物质，在能量供应、代谢调节以及组成辅酶方面具有十分重要的作用。特别是许多肉类食物，其中含有大量嘌呤。这些嘌呤经过人体代谢，最终形成尿酸，主要随尿液排泄出体外。现在人们经济能力不断提高，大量的火锅、海鲜、大鱼大肉等高嘌呤食物出现在餐桌上，致使体内嘌呤代谢紊乱，血液中的尿酸含量升高。
嘌呤含量最高的食物是动物内脏、海鲜、火锅、肉汤，而一些羊肉、沙丁鱼、凤尾鱼等肉类食物嘌呤含量也非常高，每100g食物中的嘌呤在100mg以上。紫菜、香菇、豆制品等也属于高嘌呤食物，平时都应该谨慎食用，甚至最好不要食用。高尿酸血症患者平时应该选择谷物、水果、蔬菜、奶类、蛋类低嘌呤食物。
嘌呤是一种化学物质，被人体吸收后会氧化变成尿酸，导致人体尿酸升高，风湿骨痛，俗称痛风，严重时还会在手肘手腕脚腕等关节处生成尿酸结石，严重影响日常生活。
日常常见的高嘌呤食物有很多，海鲜类的主要是干贝，带鱼，螃蟹，海带，紫菜。肉类的主要有浓肉汤，动物内脏，各种牛杂羊杂鸡杂鸭杂。蔬菜类主要有香菇，干香菇，黄豆芽，绿豆芽，芦笋，其中豆类的普遍都高。
下图中数字大的属于高嘌呤食物
不是飘零，应该是嘌呤，嘌呤含量高的食物有：动物内脏、鱼虾蟹贝、菌菇类、坚果和种子类食物、蚝油调味料、豆类食品等等。1、动物内脏
动物内脏是“嘌呤大王”，嘌呤含量极高，尤其是猪肝，达2752毫克/千克。
2、鱼虾蟹贝
如秋刀鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、草虾等。
3、菌菇类
如：白玉菇、杏鲍菇、金针菇等。
4、坚果、种子类食物
植物的种子、坚果类食物嘌呤含量高，如：开心果、巴旦木、夏威夷果、花生等。
5、蚝油调味料
蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等食品调味料的嘌呤含量也很高。
6、豆类食品
豆类食品，如：豆干、豆浆、豆腐等。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
