肥牛 适量
乌冬面 1份
海带芽 适量
日式酱油 1大勺
鸡蛋 1个
肥牛乌冬面的做法
将肥牛分次放入沸水中涮熟捞出，滤净汤汁，调入日式酱油定味；
海带芽用清水泡至涨开，用纯净水过滤一下待用；小葱切成葱花；
锅里烧开水，放入乌冬面煮至变软，捞出盛入碗里，盖上肥牛、海带芽和葱花，加入汤汁，再打上一个鸡蛋即可。
温馨提示
肥牛要分次放入涮熟，若一次大量放入水温便会降低，肉质容易煮老；涮肥牛的汤汁完全可以利用，将浮沫撇干净，加上喜欢的调味，便是一份很好的面汤底；吃牛肉蘸生鸡蛋是日本人的习惯，你可以拒绝参照。
1、买两种芝士——瑞士古雅、古也尔、GRUYERE都是同一种东西翻译名称不同而已，另一种就是制作时添加了碳酸的瑞士大孔芝士，这个味道是很浓郁的。分量各200克左右，足够4人吃饱了；2、把两种芝士都擦成丝。然后加两汤匙的粟粉拌匀，防止芝士丝粘在一起结成团。还好这两种芝士都不是很硬，很快擦好了。
3、把喜欢吃的菜切成一口大小的块，对于火锅用菜没有什么特别讲究，看各人爱好。花菜西兰花之类的需要先蒸熟，可以加上西式香肠、火腿块、法式面包（切好块之后稍微烘一下）、胡萝卜、煮熟的土豆块等等，放在盘子里。我个人认为素的比荤的口味更好，面包也很棒的。摆好竹签，你要是有吃芝士锅的小叉子就更好啦；
4、理论上是待其煮成液体状后再加入一定数量的白酒和果酒，所以用大蒜头擦一下锅壁，小锅里面倒入干白葡萄酒1杯，喜欢蒜香的话可以加两茶匙的蒜末，在小火上煮至微微起泡，抓一小把芝士丝放到锅里化开，搅拌均匀，再放一把。需要不停搅拌防止结块。再加入白兰地一汤匙（我用的是张裕金奖白兰地），最后加入盐、肉桂粉调味后，把锅移至烛台上面，下面点一个或者两个蜡烛都可以。
应该是你放芝士的量的问题，芝士放得多才会稠，多次加热，里面的水份少了也一定会变稠！！！
....（如果你喜欢我的回答，给我的回答采纳选最佳回答，谢谢）...
用料 肥牛 4片 芝士 适量
胡椒粉 盐 面粉 麦片
拜冰芝士千层牛的做法
肥牛平铺，加胡椒和盐，铺芝士；反复步骤共四层牛肉；
用面粉、蛋清、燕麦的逐层包裹牛肉饼，共三层；
锅中放油两面煎；
将牛肉饼切开，可以蘸取酸奶果酱缓解油腻奥~
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