食物：花椰菜、香肠腊肉、葱蒜、蒜黄、辣椒干、尖椒、麻椒、盐、生抽酱油、耗油、鸡精粉。制作步骤：1、花菜摘洗干净后切割成小花，如果不急着要放在食盐水中腌渍一会。2、香肠腊肉切成片，蒜黄清洗干净切条，辣椒干切条，姜切丝，葱姜蒜切成片。3、锅里烧开水，水开了后将花椰菜焯一分钟上下，随后捞起来沥干水。4、锅里加点油，油烧前先放进切成小块的香肠腊肉片开展爆锅，不要太多，多炒一会。5、直到腊肉炒香炒过以后，放进葱蒜、辣椒干和麻椒炒出香味。6、然后放进焯焯水的花椰菜走红爆锅，期内加入适量盐、味极鲜和耗油。7、最终放进红椒丝和蒜黄段，加入适量鸡精粉，炒匀称就可以出锅了，很下饭的啦。
二、长豆角炒猪耳食物：长豆角、猪耳朵、米酒、盐、生抽酱油、鸡精粉。制作步骤：1、长豆角折去两边清洗，随后切割成丝，卤好的猪耳朵切成片。2、锅里耗油，油烧前先放进豆角丝开展爆锅。3、直到长豆角所有炒过后，放进煮熟猪耳朵。4、根据自身口味加入适量盐、生抽酱油和黄酒开展调料。5、煮至进味即将起锅以前，撒些鸡精粉，炒匀就可以出锅了。
三、小炒鸡爪食物：凤爪、青红辣椒、葱蒜、辣椒酱、米酒、盐、味精、生抽酱油、耗油、麻椒、辣椒干。制作步骤：1、凤爪摘除手指甲，青红辣椒切割成丝，姜、蒜切半片，葱切条和丝。2、做好的凤爪凉水入锅，加入适量米酒、生姜片和冬茹去腥。3、期内要把白沫子所有捞起来，等凤爪煮到七八成熟时捞起来。4、锅里耗油，油烧以后倒入葱蒜、辣椒干和麻椒炒出香味。5、再放入凤爪煸炒，加入适量盐、生抽酱油、耗油和辣椒酱。6、多炒一会非常容易进味，凤爪炒过后放入青红椒丝。7、辣椒炒至断生然后放入鸡精粉，炒匀称就能上菜了。
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