黑蜜有两种，一种就是颜色近黑色的蜂蜜，荞麦蜜就是颜色比较深的一种蜂蜜，给人的感觉就是呈黑色的，荞麦蜜对降血压有很好的作用。但是荞麦蜜的口感不太好，很多人不太喜欢这个味道。
另一种就是老巢蜜，已经哺育过几批蜜蜂的蜂巢，颜色就呈黑色。这样的蜂巢蜜蜡多蜜少，口感还不太好。而且这样的蜂巢蜜中含有蜂巢素，蜂巢素容易使人过敏，一般都是直接入药。
不知从什么时候起，除了常见食用的液态蜂蜜，还有了蜂巢蜜这个品种。
有人很快就喜欢上了巢蜜，一来认为巢蜜不容易造假，口感上也有别于常见的液态蜂蜜，吃起来很新鲜。市面上还有一种颜色发黑的巢蜜，令很多人心生疑惑。黑色的蜂巢蜜到底是怎样一种存在，蜂巢蜜真的不能造假吗？下面就来看看。
蜂巢蜜，其实就是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，我们平时所吃的成熟液态蜜就是从蜜脾中过滤出来的。蜂巢蜜也称“封盖蜜”，含有花粉和蜂胶，常见的分新巢蜜和老巢蜜，新巢蜜指2-6月龄左右形成的蜜脾，外观色泽由浅米黄至深，具体深浅程度视其蜜源植物品种而定；而老巢蜜，指的就是一年以上，两年以下的蜜脾，也就是标题所说的黑色巢蜜。老巢蜜中蜂胶含量较高，通常是炮制入药用，只有两年以下的老巢蜜会用于出售。
相比于液态蜂蜜，蜂巢蜜要多一点咀嚼的乐趣。舀一勺放入口中嚼食，香甜的蜜汁涌入喉咙，像吃口香糖一样将嚼过的蜡渣吐掉，甜蜜充盈口腔，同时还有一定的杀菌消炎作用，因此对于牙周炎、口气、牙龈肿痛都有一定的辅助舒缓效果。
蜂巢蜜由于是未经过压榨过滤的蜜脾，且能直接观察到封盖成熟的程度，相对来说确实不易造假。但也有部分不良商家为了加快蜜蜂封盖的速度提高产量，会有意在蜜脾上喷洒高浓度糖浆水误导蜜蜂提早封盖，这种手段也可视为造假。
蜂巢蜜通常建议直接嚼食而不建议如液态蜜般泡水饮用，是因为蜂巢蜜外层由蜂蜡包裹，经温热水份泡后会融化粘在杯壁上，很难清洗。如果一定要拿巢蜜泡水喝，建议您需要自行过滤出蜜汁。
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