2、做法二：鸡肉木耳馅材料有鸡腿肉、木耳和榨菜，首先将木耳泡发了之后切成小块，同时将鸡腿肉、榨菜都切成小块之后混合在一起，在馅料中加入适量的白糖、生抽、醋搅拌均匀，最后大家在锅中炒熟之后加入适量的葱花进行提香就饿按成了鸡肉木耳馅的制作。大家如果想要鸡肉在食用的时候更加的鲜嫩，可以在馅料中加入适量的水。
3、做法三：香菇鸡肉馅首先将香菇稍微泡一下之后备用，大家还可以根据自己的口味准备一些胡萝卜、白菜等蔬菜，之后将鸡腿肉都切成小块，然后和所有的配料搅拌均匀之后大家可以再馅料中按照自己的口味加入调味料，例如生抽、耗油、香油以及葱等，大家搅拌均匀之后就完成了香菇鸡肉馅的准备。
鸡肉馅包 子好吃又嫩的调法
食材准备：鸡肉(500克)，香菇（鲜）(200克)，洋葱(300克) ，小麦面粉(700克)
辅助食材：白砂糖(25克) 咖喱(10克) 味精(2克) 植物油(10克) 盐(3克) 淀粉(豌豆)(5克) 常用水(250克) 泡打粉(5克) 酵母(2克)
制作工艺
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.炒锅入油烧热，下洋葱煸炒到洋葱转色，加入咖喱粉，将熟鸡肉、香菇丁放入炒匀着色。
3.加调料（白糖20克、咖喱粉、味精2克再加些水或鸡汤调整口味煮透，加生粉勾芡，装入盛器凉透备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包 子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
咖喱营养价值是为身体提供蛋白质、脂肪等营养物质，一般没有功效。
一般100g咖喱中含有13.0g蛋白质、12.2g脂肪、1416KJ能量、5.7g水分、63.3g碳水化合物、36.90g总膳食纤维、690.0mg胡萝卜素，以及0.41mg硫胺素、0.25mg核黄素、7.00mg烟酸、2.0mg维生素C、540mg钙、400mg磷、1700mg钾等营养成分，平时适量吃咖喱的营养价值是能够为身体提供营养物质。
如下：
食材：高筋面粉500克、酵母6克、水240克、鸡腿肉2只、香菇100克、黄菇100克、砂糖5克、盐10克、泡打粉20克、苏打粉10克、料酒30克、生抽一勺、鸡精一勺、葱花适量、白胡椒适量、姜末适量。
方法：
1、面团低温发酵这可以，烤箱50度发酵也可以。
2、醒好面后揉面是将蒲面和苏打混合，揉面十分钟。再分成面团，醒10分钟！低温发酵就不用这步骤了，直接包就好。
3、两鸡腿肉去骨切成小丁，放腌制半小时。
4、鸡肉油炒7分熟，最后关过放入葱花搅拌！不要炒出水。放凉备用。
5、包好的包子，盖上保鲜膜醒发15分钟。
6、水烧开，蒸20分钟！然后出锅就行了。
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