鲫鱼炖汤有三个好搭档分别是白萝卜、豆腐和冬笋。
白萝卜和鲫鱼汤妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，看着很有食欲。鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，味道好，营养互补。冬笋体积肥大，美味爽口，低热量、低脂肪、高纤维，用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤，汤鲜醇浓，肉嫩笋脆。
俗话说“冬鲫夏鲤”，立冬以后，正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，滋味鲜美。鲫鱼红烧、干烧、清蒸、做汤均可，炖汤最为普遍。炖鲫鱼汤有3个好搭档白萝卜、豆腐和冬笋，它们分别与鲫鱼炖汤，味道鲜，营养好。
鲫鱼的禁忌人群：感冒发热者、过敏体质的人不宜吃。鲫鱼和猪肝不易一起吃，鲫鱼和猪肝一起吃具有刺激作用。 鲫鱼和芥菜不易一起吃，引起水肿。 鲫鱼和山药不易一起吃，同食会引起恶心、呕吐等症状。
鲫鱼要和豆腐一起煮才更有营养。
主料：
姜片适量、鲫鱼1条、葱段适量、嫩豆腐250克。
辅料：
油适量、水750毫升、料酒3克、胡椒粉1克、鸡粉5克、盐3克。
做法：
1、锅中倒油，翻入姜片，放入鲫鱼，小火慢煎，煎至金黄后翻面。
2、锅中倒750ml水煮沸，倒入煎好的鱼。
3、加入姜片、葱段、料酒3g、胡椒粉1g、鸡粉5g、盐3g、嫩豆腐250g。
4、大火煮沸转至中火，加盖炖煮15分钟。
5、出锅，完成。
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