【紫薯炒饭】
1、准备一碗米饭、紫薯一个。
2、将小紫薯洗净去皮切丁备用。
3、热锅下油，倒入紫薯丁翻炒2分钟左右。
4、接着倒入准备好的米饭翻炒，加入适量生抽，翻炒。
5、加入葱花，翻炒均匀出锅即可食用。
【芒果紫薯西米露】
1、准备小紫薯、芒果、西米、纯牛奶、及白糖。
2、紫薯去皮上锅蒸熟后切丁备用。
3、芒果切丁备用。
4、锅中水开后放入西米，用勺子不停搅拌，直到煮熟。
5、碗里倒入纯牛奶，放入切好的芒果丁和紫薯丁，加入煮好的西米即可。
紫薯银耳莲子羹，紫薯西米露；紫薯泥，紫薯山药糕，紫薯三明治、紫薯鸡蛋卷等
紫薯的营养价值 紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。预防癌症紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。
紫薯银耳汤
用料：紫薯300g、银耳100g、白糖适量
紫薯黄瓜羹
用料：紫薯1个，黄瓜半根，牛奶200-300毫升。
紫薯卷
用料：紫薯泥、 面粉、 水、 酵母、 白糖
紫薯有很多种吃法 比如把紫薯洗干净去皮蒸熟 加糯米粉做成紫薯饼 炸着吃 也可以炸紫薯条（像炸土豆一样的做法） 紫薯球（蒸熟搓成汤圆大小炸着吃） 烤着吃 煮粥喝。还可以与银耳炖煮成紫薯银耳莲子羹，润泽美味；与西米一起煮成紫薯西米露；也可以将蒸熟的紫薯碾成紫薯泥，与山药泥一起做成紫薯山药糕，或做成紫薯三明治、紫薯鸡蛋卷等。
紫薯的产量低，要比普通的红薯稍微贵一点点，但是它营养更丰富一些，含有天然的花青素，做甜品、糕点、饮品都非常的不错，可以当成色素来用。有朋友问龙宝，买20斤能吃得完吗？紫薯放在干燥阴凉通风的地方，能放上大半年，不过龙宝家吃紫薯比较快，不担心这个问题。下面龙宝就给大家分享8道用紫薯做的美食，有糖水，有饮料，有糕点，都非常的简单好做，喜欢的朋友可以跟着做起来，文章中的紫薯每个大概是2两左右，不是特别大的那种。
【紫薯银耳糖水】食材：紫薯 2个，干银耳 小半朵，碎冰糖 适量。
1.银耳提前半个小时泡发，剪掉黄色的根部，撕成小朵备用。
2.紫薯清洗干净削掉外皮，切成玉米粒大小的小丁。
3.砂锅里加足量的水烧开，放入银耳煮出胶质，加紫薯丁煮熟，最后加适量的碎冰糖煮到融化就可以了。
【紫薯豆浆】食材：紫薯 2个，干黄豆 一小杯，白砂糖 适量，水 适量。
1.黄豆提前一晚上泡发，如果是夏天，泡4个小时就可以了。
2.紫薯清洗干净削皮，切成跟黄豆差不多大的小丁。
3.泡发的黄豆和紫薯丁一起放入豆浆机里，加适量的白砂糖，水加到最低刻度线，选择湿豆程序，等待15分钟就可以喝了。
【紫薯沙谷米糖水】食材：紫薯 1个，沙谷米 30克，白砂糖 15克，牛奶 1盒。沙谷米可以换成西米。
1.大火烧开一锅水，放入沙谷米煮10分钟焖10分钟，跟煮西米是一样的。
2.煮沙谷米的过程中，把紫薯削皮切薄片，另外用一个锅把紫薯蒸熟，加入牛奶和白砂糖打成紫薯奶昔。
3.紫薯奶昔里加入煮好的沙谷米，就是一碗清热去火的甜品了。
【香芋紫薯啵啵奶茶】食材：紫薯 1个，荔浦芋头 半个，牛奶 2盒，白砂糖 40克，浓缩茶粉 2小包，珍珠 适量。
1.珍珠放进热开水里大火煮熟，捞出过凉水后沥一下水分。
2.紫薯去皮切薄片，荔浦芋头去皮切薄片，隔水蒸熟，趁热压成泥。
3.牛奶里倒入白砂糖，小火加热搅拌融化，加入浓缩茶粉搅拌均匀。
4.装奶茶的杯子里先放入适量的紫薯泥和芋泥，加上珍珠，最后倒入奶茶，喝的时候搅拌一下。
【紫薯燕麦粥】食材：紫薯 2个，即食燕麦片 60克，白砂糖 适量，水 适量。
1.紫薯削皮切成玉米粒大小备用。
2.锅里加适量的水，放入紫薯煮熟，加入白砂糖搅拌均匀，倒入燕麦片搅拌烫熟就可以关火了。
【紫薯芝麻饼】食材：紫薯 2个，低筋面粉 30克，白砂糖 适量，白芝麻 适量，食用油 适量。
1.紫薯去皮切薄片，隔水蒸熟，趁热加入白砂糖搅拌到融化。
2.加入低筋面粉揉成团，分成若干小份。如果面团偏干可以加点牛奶。
3.紫薯面团压扁，沾上适量的白芝麻，锅里放少量的油，把紫薯饼煎到两面焦黄就可以出锅了。
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