1.纯牛奶加工成奶粉后，维生素C会被破坏，含量会更少。但奶粉中的酪蛋白颗粒在加工过程中会变细，所以比牛奶更容易消化。
2.在纯牛奶加工成奶粉的过程中，会添加糖。从口感上看，奶粉的口感比牛奶好。奶粉尝起来很甜，但是牛奶的味道比较淡。
3.如果是婴幼儿，更适合喝配方奶。配方不仅容易吸收，而且营养是根据身体的需要设计添加的，所以营养更全面。
纯比较的话，奶粉中的营养更高，但是我们吃的时候需要用开水冲泡奶粉再喝，具体要看冲泡浓度。奶粉稀释的话，肯定不如等量的牛奶营养丰富。可以根据身体需要冲奶粉。如果你的身体需要补充一定量的营养，你可以把它变得更浓一些来喝。比如婴儿或者孕妇更适合喝奶粉。奶粉里的营养更全面。可以通过加工添加一些营养成分，也可以根据自己的需要做得更浓一点喝。
孩子在小的时候挑选奶粉是至关重要的，毕竟好的婴儿奶粉可以有利于孩子的生长，给孩子的生长发育过程中，补充所需要的营养物质，那么纯牛奶和配方牛奶哪个更有营养?
纯牛奶和配方奶粉哪个更有营养？在孩子成长期间，父母都会尽可能多的为孩子补充身体所需要的营养。各种微量元素等一些营养物质。多数都会选择喝纯牛奶或者奶粉。那么对于补充营养纯牛奶和奶粉哪个更好呢?牛奶中的很多物质都是身体所需的。能够更好的帮助儿童的成长。
本质上来说，纯牛奶、奶粉的营养价值没有大的区别，而是各具特点。
1.奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。纯牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。
2.在纯牛奶加工成奶粉后，维生素C遭到破坏，含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故较牛奶易于消化。 牛奶除不含纤维素外，几乎含人体所需要的各种营养素，并且易于消化吸收，是适合儿童的营养食品。值得提出的是纯牛奶含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。
如何挑选牛奶呢
1.首先，市场上的牛奶一般可分为含乳饮料和牛乳两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料中除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右。而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳以及酸牛乳等，其配料为牛奶等(但不含水，复原乳除外)，其蛋白质含量一般在2.3%以上。两者营养成分相差悬殊，消费者选购时需注意两者的区别。
2.其次，市面上除了纯牛奶，也有标示调制乳的，如高钙奶、AD奶、铁锌奶等。这些牛奶一般是含有80%的生牛乳，而且添加强化了一些重要的营养素，消费者可以按需要选择。要强调的是，不少的高钙奶中添加的都是碳酸钙，而有的则添加天然乳钙。天然乳钙更好消化吸收，所以，需要补钙的消费者应该尽量选用这种牛奶。
哪个牌子的奶粉好？虽然说近年来的奶粉品牌波动比较大，但好奶粉也并不难挖掘。对此，我根据众多奶粉的品质和妈妈们的评价特别整理了这份资料，让妈妈们参考到底哪个牌子的奶粉好。
惠氏
惠氏一直位于中国婴儿奶粉销量的执牛耳地位。惠氏主要针对的是欧美的宝宝。惠氏在婴幼儿营养品领域同时是非常有地位的，惠氏的奶源采用100%的进口，无添加任何农药、生长激素和抗生素，同时，惠氏奶粉采用全自动无人化生产和湿法加工的工艺，品质更卓越。
美赞臣
说到美赞臣，大家都会不约而同的竖起大拇指。美赞臣科研中心提出了“为全球婴幼儿提供科学营养，给他们带来一生最好的开始”的理念，并首创了糊精麦芽糖和Pablum，这两种产品足以证明美赞臣奶粉的营养和质量安全。
多美滋
多美滋奶粉的定位比较清晰，而且多美滋的营养成分的比例也较为科学。多美滋品牌属于达能集团，婴幼儿营养食品是达能集团重要业务之一，它拥有一百多年的婴幼儿营养的研究和开发经验，已经成为了婴幼儿营养品市场的领导者。
贝因美
贝因美奶粉是专为中国宝宝研制的。贝因美为了研究母乳的成分，专门成立了母乳研究中心，让贝因美奶粉更加接近母乳，使奶粉的营养更高，并容易吸收和消化。贝因美奶粉的营养全面均衡，并没有突出某种营养素，能让宝宝更健康的生长发育。
雀巢
说到雀巢，大家最先想到的是什么?我马上就想到了雀巢咖啡，但大家知道吗，雀巢最开始是以奶粉起家的。雀巢奶粉使用百年牛奶加工工艺和科学先进的营养配方，加上一百多年的专业喂养营养的经验，为宝宝提供了最优质、最合适的奶粉。
根据奶粉中各种营养成分的含量和比例、吸收利用等方面来说，奶粉的营养价值要比纯牛奶更好。奶粉一般都是以牛奶或者是羊奶为基础，再根据不同年龄段的人群对各种营养素的需求，添加一些营养素，进行营养强化后制成的。
无论奶粉中的蛋白质、脂肪等功能营养素，还是各种矿物质、维生素类营养素，含量均高于纯牛奶。就其性价比方面来说，相同费用的奶粉提供的营养价值也明显高于纯牛奶。而且奶粉比纯牛奶食用起来更加方便、快捷、卫生。
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