番茄豆瓣酱豆腐的做法：
1、将豆腐切成薄块。
2、将切好的豆腐块沾生粉。
3、起油锅，将豆腐放入，中小火煎制，(用筷子翻面更加容易操作)直到两面金黄色。
4、将煎好的豆腐装盘，控油。
5、锅内放入适量色拉油，放入豆腐，加入糖、盐、番茄酱、水，中小火慢慢翻炒，直到番茄酱汁慢慢吸收即可。
番茄酱排骨的做法：
1、把排骨切块，准备好蒜头。
2、下油放进蒜头，再放进排骨。
3、等排骨差不多好的时候放进排骨和盐。
4、成品来了。
番茄酱一定要分两次加，起锅之前加的一次会让口感更加浓郁，否则影响成品的味道。
怕酸的人可以根据自己的口味适当的放点糖进去。
番茄酱炒饭： 蒸熟的米饭放凉，炒锅内放适量油，放入鸡蛋翻炒，然后放入番茄酱炒香，放入米饭翻炒3分钟，加入盐，调味即可。
番茄酱裹竽头：将竽头切成滚刀块。放入蒸笼中蒸熟。蒸熟后放入大碗中，裹上淀粉，锅中入油烧热，入竽头炸到稍金黄色，出锅备用。锅中留少许的油加入小葱炸香。加入番茄酱加入少许的水，放入一勺糖，炒一炒。倒入竽头均匀裹上酱汁出锅装盘即可。番茄豆瓣酱汁适用广泛，味道纯正。
番茄黄豆酱的制做
原料：番茄5-10个（大棚蔬菜或催熟的那种连尾部都红的不行，得要自然成熟的）
黄豆半碗左右
鲜红辣椒一把（应是线辣椒，尖椒太辣，菜椒没味）
做法：1、头一天晚上将黄豆洗净泡上；
2、第二天做时小锅里加些水烧开，把番茄一一泡进去，裂皮后捞出，剥去外皮，切块；
3、红辣椒洗净切碎；
4、将带些水的泡黄豆倒进小锅、砂锅或炒锅坐火上，多加些盐煮10分钟；
5、再将番茄倒进去煮20分钟左右；
6、最后把辣椒放进去熬至稠一点的酱状即可。
想简单的话，一股脑将材料放进锅煮，加些盐注意搅拌就是了。原料多点少点也没关系。煮黄豆时放点花椒粉也好。
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