婴幼儿配方奶粉本身没有添加任何防腐成分，而且富含乳糖、蛋白、乳脂肪等营养成分，而它们正好是细菌与昆虫所喜爱的物质，因此奶粉如果长时间放置或者保存不当就很容易变质。
需要注意的是，有些妈妈在洗手后手还没有沥干就冲泡奶粉给宝宝喝，即使妈妈的手没有触碰到奶粉，但是勺子上的水分也会接触到奶粉，勺子上的水分与奶粉罐中的空气充分结合也容易导致奶粉变质。
一般来说开封后的奶粉如果在三周（21天）左右还没有吃完，就不要给宝宝了，开封后因为接触到氧气和一些外部环境的影响会多奶粉质量产生一点影响的。超过21天，不到60天的奶粉大人可以吃，开封超过二个月以上的最好不要吃了，有些奶粉罐后面也会提示开封后30天不要给婴儿吃，奶粉上都有标注，宝妈也可以看一下。
由于婴幼儿奶粉营养丰富，蛋白质含量高，而丰富的蛋白质和营养正是细菌生长和繁殖的温床，也容易招虫。消费者在奶粉开封后一定要注意保存。为避免奶粉受污染和变质，在奶粉开封后的保存过程中，应特别注意奶粉开封后不宜存放于冰箱中。
因为多次取放，冰箱内外的温差和湿度差别，很容易造成婴儿奶粉潮解、结块和变质。开封后奶粉通常都是室温、避光、干燥、阴凉处储存即可；在每次取用后，罐装奶粉务必盖紧塑料盖，袋装奶粉要扎紧袋口。
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