“窝笋炒肉”的“窝”字错了，应该是“莴”
“糖醋里肌”的“肌”字错了，应该是“脊”
“青菜香姑”的“姑”字错了，应该是“菇”
“西芹面斤”的“斤”字错了，应该是“筋”
“油闷茄子”的“闷”字错了，应该是“焖”
“葱油海蛰”的“蛰”字错了，应该是“蜇”
“海苔蜡肉”的“蜡”字错了，应该是“腊”
说大排档最能代表广东的饮食文化，我想没有广东人会有任何意见。当然，大排档最吸引人的地方是它们便(宜)，靓，正。当你第一次来到大排档面前时，购买它肯定是不会出错的。在广东的夜市上这么几种食物受到全国各地人们的喜爱。让我们一起盘点一下。
1.干炒牛河。干炒牛河需要的是镬气，烹饪牛肉需要的是锅里的气体，不要太油，不要太咸，而且要有香味。正宗的干炒牛河色泽油亮，牛肉嫩香，河粉滑润，盘子干燥无汁，味道鲜美，成分丰富。它是大型小吃摊的首选和必点菜肴。
2.砂锅粥。广东人在点炒河粉时一定会点粥。一口粥和一口粉简直是真爱了。广东粥的种类也很丰富。烧骨粥是咸味的骨头在粥里煮，特别香。猪杂粥是猪肉、猪肝、猪里脊肉等新鲜猪杂粥配料被抛入粥底煮。田鸡粥里的田鸡肉超级嫩，非常适合和软糯米一起吃。还有有牛肉粥、鸡粥、海鲜粥等等许多种可供选择。每天喝一碗不同的粥，是极大的幸福。
3.炒花甲。炒花甲是小吃摊的常客，因为价格便宜，味道好。喝啤酒时，应该配一盘炒花甲，还可以搭配花生和青豆一同作为下酒菜。爆炒后的花甲，配上浓汤，可以让人与朋友共同畅谈一夜坐一夜！
4.清炒时蔬。炒菜心是夜市人们的必点。不要低估这道普通的菜，往往一上桌就被吃光了。超嫩不打水的菜心，用热油在锅里炒，浓浓镬气伴随着一同出锅。入口嫩、脆、新鲜，解了食客们吃夜市的油腻。
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