蜂蜜究竟能不能用铁勺子勺?

蜂蜜究竟能不能用铁勺子勺?,第1张

首先~一般我们用的不是铁勺,准确的说我们的厨具除了刀、生铁锅这种东西是铁的~很多餐具都是不锈钢,不锈钢除了一般钢材所含的铁,碳之外,主要的金属元素就是镍和铬,少数含钼(这个貌似蛮贵)

有一定可以确定,绝对不含铅。

我大致百度了一下,有说蜂蜜不要用铁勺的,大概的理由就是蜂蜜属酸性,会腐蚀金属,带来铁离子。(实际上只会有亚铁离子)

那么,什么是不锈钢,饱和二氧化碳溶液的PH在4.6附近,在这个PH不锈钢是不会发生哪怕一点点

问题的,我查了一下,蜂蜜的PH,有说3.9的,有说3.4的,一般的说法大致在3-4之间,我们为了方便计算就取3.3吧,也就是氢离子浓度为 mol/L

我们从热力学角度考察这个反应。一个很简单的置换反应:

由于是一个氧化还原反应,那我就用电化学吧。这个反应的标况电势可以查表得到。

感觉还蛮好是不是?

不好意思,这是在标况。

把反应带入Nerst方程。我们来算一算热力学平衡时亚铁离子浓度(妈蛋公式编辑器好蛋疼)计算中作几点假设:

1.T=298.15K 也就是25°C .

2.设活度因子为1

那么亚铁离子浓度在10^7mol/L量级上。

很恐怖是不是?

啪!这个是时间趋近于正无穷的热力学平衡态。分析化学老师砍死你。分析化学是不是告诉我们电极电势差要在0.35V以上才能形成有效的原电池?

把0换成0.44-0.35=0.11V

好了,这下到了10^-3mol/L的量级上了。

瓷器勺子可以舀蜂蜜。

蜂蜜呈弱酸性,用金属勺舀蜂蜜,蜂蜜易与金属发生化学反应,使蜂蜜中的营养成分遭到不同程度的破坏。因此,不要用金属勺舀蜂蜜。可用无毒塑料勺、木勺、玻璃勺、陶瓷勺等非金属勺舀蜂蜜。

称为蜂蜜棒或蜂蜜搅拌棒。

因为有横向的槽,可以取到蜂蜜,并且由于是横向的,在向上拉的时候不会流出来,只有改变了方向之后才会流出来,防止取蜂蜜的时候把蜂蜜滴得到处都是。同时,蜂蜜或果酱会有沉淀,蜂蜜棒上的一圈圈能轻松将整瓶的蜂蜜或果酱充分搅拌均匀。专业人士还能用这个测出蜂蜜的浓度。

 拓展资料:

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内多种转化酶的作用下,经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时,同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖,水分含量少于10%存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。

参考资料:

蜂蜜-百度百科


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