蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液,而葡萄糖又具有容易结晶的性质。在条件适宜的时候底层蜂蜜先出现了结晶现象,逐渐向上发展,最终全瓶蜂蜜结晶。
只不过蜂蜜结晶是一种正常的物理变化。蜂蜜结晶以后,虽然从液态变为固态,颜色也变浅了,所以有时候会有所谓的白色沉淀物。
那是蜂蜜结晶。那个也不是沉淀,是正常的现象,消除结晶的方法:可以连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热,当水温达到50~60度时,沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀。结晶颗粒趋圆化、团聚或如小米饭,结晶粒趋硬并与液蜜相间,这些蜜是人工浓缩蜜或高温处理蜜。它们大多不能整体结晶,往往凝结于瓶底或瓶壁,略呈山峰或珊瑚状,结晶蜜与液蜜无水平分界面。欢迎分享,转载请注明来源:优选云