那是因为中国的饮食跟中医理论分不开，中医认为太冷的东西很伤胃，吃下去身体不太舒服，所以说就喜欢吃热的，而且热的东西吃下去对身体比较好，然后还能促进消化，吃冷的东西容易感冒，然后还各种不好，所以说吃热的东西比较好一点，吃冷的东西就是不是很好，建议多吃热一点的东西，这样的话，对身体好一点。
第二个原因，食物热了才更香，更美味，我是这么觉得吧。有很多食物热的，吃它的味道才会出激发出来，还有就是我们中国人更喜欢吃热的东西，当然啦，也有人喜欢吃凉的那冷饭呢，就感觉没有那么香，吃了也没有那么舒服。
尽管吃热的有很多好处，但也不能吃烫的食物，确实身边的人有过这样的体验，喝了一碗热汤，或者吃了一顿火锅后，牙龈和上颚就会出现红肿，麻木，不舒服的感觉，这其实就意味着口腔粘膜被烫伤了。
说中国人习惯吃热食，注意题主说的是热食而不是熟食，大致是站的住脚的。看看我们的常见食物，米饭馒头面条水饺包子红烧肉，各种炒菜，都有一个共同特点：刚出锅香气扑鼻垂涎欲滴，冷了凉了糗了以后口感大减，甚至难以下咽。对比西方的主食，面包，三明治，牛奶，汉堡包，炸鱼土豆丝，牛排，虽然也会弄熟或者加热，热的时候也大多比冷的时候好吃，但是冷食也并非不可接受，很多冷了之后感觉也相当凑合。沙拉更是全生，各种蔬菜也喜欢生食，据说欧美澳洲还习惯生饮自来水。我个人觉得还是中国的料理更科学一些。尽管蔬菜生食营养高，但是各种寄生虫特别是蛔虫，生着吃蔬菜就等于吃帮助寄生虫完成繁殖阿啊！生水就更不用说了，各种细菌真菌病原。
欧洲历史上谈之色变的黑死病，发源地可是在中亚，为什么传到欧洲就反复肆虐，死掉了一半人，传到中国就迅速控制住然后不了了之了？这个真心跟人种或者免疫力关系不大，瘟疫来了，人和老鼠都在传播，但河流在欧洲也成了重要传播途径。河流上游扔死尸，下游人照样打水直接喝，不全村全城染病才怪！好了，我觉得中国热食的原因之一可能是，中国特别是东部汉人区域，人口十分密集，农业生产又导致人畜接触频繁，在几千年的历史上，不坚持全热食的村子，都被霍乱鼠疫之类的瘟疫整死绝了。
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