明胶是种动物胶，是用动物的骨头、皮肤和筋腱熬制成。
我国只有少数几家可以生产清真明胶，就是用从清真屠宰场买回的原料的生产。但是市面上绝大多数都不识时清真的。
不少酸奶上虽然有清真标志，但是配方中仍然含有明胶，这个以前在网上也进行过讨论，但是也说不清这个酸奶到底是不是用的情真明胶，所以最后也没什么结果。
增稠剂是食品添加剂的一类，可以提高食品的黏稠度或形成凝胶，中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。你说的明胶就是增稠剂的一种，老酸奶中常用的还有果胶。只不过这几种一般都是天然的动植物种提炼出来的，而且用量也有严格规定，所以不用担心对健康有影响。伊利酸奶中的明胶是食用明胶食用明胶干燥、洁净、均匀 , 无夹杂物，通过孔径 4mm 标准筛网即 5 目。加工成 10-120 目状如奶粉。含有 18 种氨基酸和 90% 的胶原蛋白 , 富保健美容效果 , 具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性 , 用于肉冻、罐头、糖果、香肠、粉丝、方便面、雪糕等食品行业 , 执行国家标准 GB6783-94, 可指定办理 SGS 、 TTS 品质证和 CIQ 兽医卫生证及放行的换证凭条。
食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰淇淋、干酷、酸奶、冷冻食品等。
伊利酸奶中的明胶没什么奇怪哦，清楚了吗？
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