冬季是喝羊肉汤季节,羊肉汤的做法有哪些?

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冬季是喝羊肉季节,羊肉汤的做法有哪些?

一:冬季是喝羊肉汤的季节

说到羊肉汤,相信对于很多喜欢美食的人来说都不会特别的陌生吧。没错,羊肉汤作为中国人冬季里最常吃的一道菜,它在很多人的心目中都有着不可替代的地位。那么,人们为什么总是喜欢在冬天里喝羊肉汤呢?其实,这是因为羊肉有着暖胃驱寒、强身健体、滋阴补肾、增强免疫力的作用,能为冬季的人们带来更多的御寒效果和滋补效果。并且,寒冬腊月的时候来一碗热乎乎的羊肉汤的感觉确实挺不错的。所以,我觉得“冬季是喝羊肉汤的季节”这句话说得还是很有道理的。

二:羊肉汤的做法有哪些?

那么,羊肉汤的做法到底有哪些呢?现在,让我们来详细说一下羊肉汤的两种常见的做法吧。

首先,我要说的羊肉汤的第一种做法就是萝卜羊肉汤的做法。关于萝卜羊肉汤的做法,我们要事先准备好的材料有羊肉、白萝卜、葱、香菜、盐、胡椒粉和枸杞。在准备好这些材料后,我们就可以把切好的羊肉放进锅里过一遍滚水,洗干净后再将它与葱、枸杞一起炖一个小时,然后再把切好的白萝卜放进锅里炖半个小时,最后再下胡椒粉、盐和香菜,一碗美味的萝卜羊肉汤就做好了。

其次,我要说的羊肉汤的第二种做法就是滋补羊肉汤的做法。关于滋补羊肉汤的做法,我们要事先准备好的材料有羊肉、姜、大葱、八角、白芷、山奈、桂皮、白寇、当归、料酒、红枣和枸杞。在准备好这些材料后,我们照常将羊水过一遍滚水,洗掉那些血沫后,再将它和其他准备好的材料一起放进锅里炖一个小时,最后再根据个人的喜好来加入适量的白胡椒粉、盐、鸡精等等调料,一碗滋补的羊肉汤就做好了。

三:你觉得羊肉汤的味道怎么样?

对于羊肉汤的味道,就我而言,我觉得羊肉汤的味道还是非常不错的。虽然之前听到很多人说羊肉汤有一股很“骚”的味道,但是我自己却吃不出来他们说的这种味道,反而还觉得羊肉汤的味道真的挺不错的。并且,我觉得每次喝完羊肉汤后,整个人的身体都会变得非常暖和,面对寒风的时候也不会那么不舒服了。所以,我觉得羊肉汤的味道真的挺不错的。

2019冬至是哪一天:

2019冬至是2019年12月22日,当天是星期日 ,农历己亥年(猪年)冬月廿七。

二十四节气中的第22个节气,时间点在每年公历12月21日-23日之间,这一天太阳直射南回归线,北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。

为什么冬至要吃羊肉汤:

冬至吃羊肉汤的习俗在四川地区广为流传。人们纷纷在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带,这天被称作伏九,节前会给长辈送诸如羊肉等礼品,伏九家家都要喝羊肉汤,对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

鲜香汤白无膻味的羊肉汤,需要将羊肉先焯水,用香料去腥,调味品调味,控制合适的火候等制作技巧。

冬天就是最适合喝羊肉汤的季节了。羊肉汤既能增强体质补充身体能量又可以暖胃,羊肉的肉质细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。羊肉汤既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,是冬季非常好的补品,非常受人们的欢迎,北方人民食用较多。

很多人在家熬制羊汤就是害怕会有膻味的,去膻味需要特殊的制作技巧。 一些人不知道方法就容易做出发黑的汤汁,甚至带着腥味,难看又难喝,而做的过程中,总习惯放一些香料,认为香料多了,汤才香浓美味,而这么做是大错,不仅会让汤不鲜美,还会带来异味,汤汁颜色也受影响。 首先要准备羊肉500克、花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

将羊肉洗净切成块,羊骨要铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用;另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫;再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫;然后花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油;花椒水,煮约二小时左右即可。要记住此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。后面可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌;食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。在喝羊肉汤时可以加入面条,馕饼,烧饼,也可以泡馍,味道非常不错。喝羊肉汤不宜同时吃醋。 不宜马上饮茶 。不宜同时吃南瓜


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