西兰花是花椰菜后面培育出来的独特品种，西兰花的口感比花椰菜稍微好吃一点，而且外观卖相也更漂亮一些，营养价值稍微高一点，所以它的价格肯定也会比普通的花椰菜要高。其实上面这些都是次要的，最重要的是成本。西兰花的成本普遍的要比一般的花椰菜要高一点，所以这才是导致了它的价格更高的原因。
其实这两种菜都是市场上非常常见的蔬菜，咱们平时吃的两种可能都是随机选的，也没有那么多的讲究。但是每个人的口味都不一样，所以在挑选蔬菜的时候呢，也肯定是为细微的差距的。
而且花椰菜一般来说，菜农在种植这种蔬菜的时候，它是一种粗放式的管理方式，所以难免会有一些农药残留之类的情况发生。而且长相长得好像并不是特别的漂亮，吃起来口感感觉也是略微粗糙了一点，比不上西兰花的那种细腻，那种嘎蹦脆的感觉。所以综合来说，还是西兰花稍微具优势一点。
花椰菜别名花菜、菜花。双子叶植物纲，五桠果亚纲，白花菜目，十字花科。原产地中海沿岸，19世纪传入中国，栽培面不断扩大。今天，花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜，而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了。花椰菜拥有一个庞大的品种群。利用不同熟性的品种配套种植，可以实现周年生产，月月上市，从而丰富了货架上的蔬菜品种。
花椰菜常被认为是一种高技术的蔬菜。其实，花椰菜生产上的难点主要集中在早熟品种的育苗和采种上。
花椰菜以花球供食用。商品性好的花球质地致密，表面洁白，呈颗粒状。在气候异常条件下，如近成熟期遇气温变幅过大，常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”；花球临近成熟期出现低温，花球中的糖苷形成花青素，会出现“紫花”。
现代医学研究发现，花椰花是一种营养丰富的蔬菜。维生素c含量较高。100克鲜菜中含61毫克，为番茄的3.2倍。更加贵的是，含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。因此，花椰菜被世界有关科学家列入抗癌食谱。
花椰菜食味鲜美，配以荤菜炒食或作汤，风味更佳。
西兰花(brassica
capitata
l.
var.
italica
plenck)，又称绿菜花，和花椰菜（菜花）、
结球甘蓝同为甘蓝的变种，是一种蔬菜。
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