搜狗问问
扩展资料：
大黄米的营养含量：
1.含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。
2.含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。
3.膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。
4.含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有益。
5.铁和磷的含量均较大米丰富。
由于大黄米爱生虫，所以一般家庭贮藏应放置在密闭容器内，尤其在夏天，尽量不要长时间暴露在空气中。可以存放在玻璃罐或塑料瓶内。
参考资料：黍-百度百科
只是发苦是可以吃的，只是口感不好而已，对于健康是没有影响的。你蒸的黄米面枣糕发苦的原因——黄米面不能久存，特别是过夏后口感发苦，要用当年的新黄米面就好。这是黄米面枣糕的做法步骤，你可以再看看然后改进。1.沧州小枣洗净后，开水煮3-5分钟，盖上锅盖焖15分钟左右，控干水分备用。2.当年新黄米面450G倒入不锈钢盆中，缓缓倒入适量开水，同时用筷子翻拌至面粉成絮状。3.加入开水，扮成无粉末状态。4.蒸锅铺好蒸笼垫，先放一层大枣。5.然后铺上黄米面。6.继续放一层大枣，铺上黄米面，最后在表面再放一层大枣。8.大火蒸40分钟，晾凉之后可以切块享用了，冷的会更有嚼劲。
黄米面怎么做不发苦
先用冷水泡拔一下，去其苦味即可。
黄米面是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。
大黄米，也就是软糜子米，也就是黍米，这个米在新米上来第一个月不苦，但是它从第2个月开始慢慢就会带苦味，这个是它这个米本身的特性，但是它营养丰富，做年糕香味更浓郁，所以北方很多地方都做黄米年糕，黄米年糕油炸后可以激发它的香味，然后再撒上白糖或就菜吃，基本就是吃不到苦味的。不懂的人不要乱说最后害苦农民。一年到头种点粮食不容易，最后被一些不懂的人害的人卖不出去，真的是啥也不是。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
