教你做披萨，方法步骤告诉你，表面酥脆，内里松软，比买的好吃，你会做吗？_备孕

说起披萨大家肯定不会陌生，在城市中心，随处可见的都是披萨广告。起初披萨发源于意大利，慢慢地披萨成为全球流行的一种食物。其中我们最熟悉的就是必胜客，颜色五彩缤纷，表皮酥脆，内里松软，浓浓的芝士味。尤其是小孩子特别爱吃。披萨不仅美味而且营养丰富，因为披萨的原料既有肉类又有各种蔬菜，而且在制作的过程中，还会添加牛奶芝士等食材，所以荤素搭配营养全面。

很多人认为做披萨很复杂，其实一点都不难，披萨主要就是用面粉再搭配其他材料做成的。自己在家买一袋面粉，再买一些番茄，一样可以做出美味的披萨来。再说外面卖的披萨太贵，一个小小的就要几十块钱，还吃不饱，像小编我贵的都舍不得买。只能自己买点马苏里拉芝士碎，买袋面粉准备自制披萨比较实在。今天给大家分享正宗意式披萨的全制作过程，一起来看看吧。

【意式披萨】

原料：青椒1个，红椒1个，洋葱半个，蘑菇4个，马苏里拉奶酪约100克，车达奶酪80克披萨酱：西红柿2个，洋葱半个，糖1勺，盐1勺

面团配方：高筋粉200g，酵母2g，盐，黄油1块

【制作方法】

1.首先揉面团。面粉加入酵母水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，面团揉好后，加入小块黄油，再继续揉搓20分钟，多揉可以让面团更细腻，口感更好，放在一旁让它发酵。

2.趁面团发酵，开始准备馅料，将块状的奶酪刨丝待用，番茄切小块，洋葱切丁，香菇切丁，辣椒切小块，沥干水分，备用。

3.炒披萨酱。锅中放入适量油，放入洋葱丁番茄丁翻炒，加适量的水熬出汤汁，加入1勺白糖、适量番茄沙司，炒至番茄变软成酱，盛出放凉待用。

4.面团发酵两倍大时，取出面团，排气后将面团分成两个大小相同的面团，取其中一个面团擀成披萨盘大小的圆形，用牙签在面饼上扎出小孔。

5.准备九寸披萨盘，把面皮放入披萨盘中。然后在面饼表面涂上披萨酱。

6.关键的一步来了，撒一层车达奶酪碎。车达奶酪味更浓郁，做出的饼更香浓。这就是为什么必胜客做的饼味道更厚的原因。

7.饼皮上放上蔬菜，彩椒丁、洋葱丁、蘑菇片，这个根据自己的喜好自由发挥。有时候做美食就是要有自己的创意。

8.最后再铺一层马苏里拉奶酪碎，可以多放一点，拉丝效果更好。

9.烤箱预热，烤15分钟，调到180度，烤5分钟。各家烤箱不同，温度和时间设置根据不同的烤箱设定。

10.烤好后切块。烤好的披萨颜色五彩缤纷，表皮酥脆，内里松软，浓浓的芝士拉起长长丝，一点也不必输披萨店。

小诀窍

1.如果没时间做的话，我们可以去超市买好现成的。省去发酵面团的步骤，简单多了，最后剩我们只需准备一些蔬菜馅料即可。

2.正宗的意式披萨用到的是两种芝士，车达芝士和马再苏里拉芝士，车达芝士味道比马苏里拉更香浓，马苏里拉芝士的作用是拉丝。马苏里拉芝士一定要买进口品牌的，天然的，再制的，里面很多添加，非常不健康。

1. 我做的这个披萨直径约20cm。这个面粉的量做出来的饼底是稍稍偏厚的，如果喜欢吃薄底披萨，面粉用量要相应减少哦。

2. 面饼不要做太厚，加热后会膨胀的。加热前面饼当中用叉子戳些孔，有利于热气撒发，做好的饼底会比较平整。如果不戳孔，面饼加热后由于热气出不去，会凹凸不平。

3. 披萨酱我是用的自制的披萨酱，如果嫌麻烦，也可以买超市那种瓶装的披萨酱或者更偷懒一点用番茄酱，但是，味道绝对是自己做的好吃千百倍。

4. 香肠只能铺一层，不要叠起来铺，否则怕不熟。如果喜欢叠起来铺的，那么可以和青红椒洋葱一样事先炒到半熟再铺。如果是换成其它比较难熟的食材，那么需要时间像炒菜一样稍微炒一下再铺到披萨饼底上，这样确保能熟青红椒和洋葱只需要快炒20秒，不需要炒熟，这样味道比直接用生的要好吃。

5. 关于做披萨用的马苏里拉芝士，之前有人跟我说，用马苏里拉的芝士片做出来的披萨没法拉丝。这次我就特意做了下实验，确实，用马苏里拉芝士片做出来效果不好。根据我的经验，用大块马苏里拉芝士自己刨丝做出来拉丝效果最好，超市那种袋装的切丝马苏里拉效果其次，片装的效果最差。所以还是建议不要偷懒，买大块回来自己刨丝吧。

披萨饼底还是自己做划算

家庭自制披萨饼皮

菜谱简介面粉由发面机发酵而成。应该注意，所有的配料都是室温。

材料

温水200毫升，盐¾茶匙，生面粉300克，橄榄油2汤匙，细白砂糖2茶匙，发酵粉2茶匙

做法

1.用发面机发面，等生面发酵后发面机会发出信号。

2.将面粉放入30厘米大的锅中10分钟，锅内抹上油。将烤箱转至200度。将披萨酱抹到面粉上。将所需的配料撒到披萨上放进烤炉15-20分钟或直到披萨边缘变金黄。

简便披萨饼坯

菜谱简介这个菜谱非常简单，无非是把几种基本原料混合在一起然后将面粉团拍到浅盘中即可。这个菜谱中无需等面团发酵。

材料

面粉375克，盐1茶匙，细白砂糖1汤匙，干酵母7克，橄榄油2汤匙，温水（45度）225毫升