玛卡干根中的化学组成成份：蛋白质含量为10%以上（胡宁湖畔的玛卡品种的蛋白质含量超过14%），59%的碳水化合物；8.5%的纤维，内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5。
脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。
扩展资料
玛卡具有改善睡眠、提高免疫力功能的两个成分分别是亚麻酸和亚油酸。因为这两种有效成分，所以让玛咖具有改善睡眠提高免疫力的功效。
亚麻酸：亚麻酸是n-3系列多不饱和脂肪酸，具有增强免疫力和抑制癌症的作用。有助于增强智力、改善记忆力，还可抑制血小板凝聚和血栓形成。亚油酸：亚油酸是n-6系列多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。还可以帮助调节睡眠、体温等。
参考资料来源：人民网-什么是玛卡？玛卡的功效与营养价值有哪些
8月2日的生日花，玛卡。
玛卡是一种一年生，一年结的草本植物，带着一些让人不可思议的特殊，经常被称作是效用成果卓越的特殊生物。
它原性只是长期生长在高海拔的原野腹地，没有打扰，没有污染，高稀氧。所以在一般的地方是比较难看见的，提升了它的身段的娇贵性。
可以说它的整株形状，就是它的样貌并不是很特别，不算是小鲜肉的那一种好看，只从外表看的话一定是算不上妖艳类的，更有比喻它看上去就是个萝卜。这种萝卜按常规只有两个颜色，黄色和紫红色，它有个大个的地下主块茎，本身质地稠密硬度大。
喜爱玛卡的人们，一般都是向往它的大块地下块茎的。因为，玛卡被人欣赏是一种纯天然的生物食品，为可食用的植物。
它可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以晒乾后用水煮熟食用，据说富含高营养素，对人有滋补强身的功用。食用过的人会有体力充沛，精神旺盛不觉疲劳的感受。
在改善睡眠方面，玛卡能改善压力造成的忧虑症及神经衰弱，原生地的秘鲁当地玛卡就被当做是一种舒解压力，消除焦虑的天然草药，它改善失眠多梦的症状。
在补充体力方面，玛卡原生在贫瘠的高原地带，须有超高聚能量的因素才能够长期生长，其生长环境的特殊性，触使得玛卡在补充体力方面，能够放大它聚能量的因素，也能够集散能量，快速的消除疲劳，恢复精力。
在秘鲁的地方，很多用它来提高免疫力，减少发病的状况。免疫系统的下降会导致人生病的几率大大提高，玛卡能改善细胞免疫，能使免疫系统恢复正常，提升机体对感染，逐渐发展所积聚成的毒素，病变的抵抗能力，提高免疫能力。
很多人在更年期发生许多综合症，玛卡的多种生物碱能调节人体的内府功能，肾上腺，胰腺等等功能，更平衡体内的荷尔蒙水平，改善气血和缓解更年期症状。
一直以来玛卡都是传说中的药理生物，没有亲历过的，所以很多都是半信半疑。
玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉。
玛卡可以在阳光晒后食用，也可以做成凉菜。熟食更好。早在哥伦布到达美洲之前，秘鲁的国宝就是一种受欢迎的蔬菜。它能提供很多热能。吃过马卡的人说，吃玛卡有满足感，让人感觉很舒服，尝起来很甜。
玛卡的新鲜根可以与肉或其他蔬菜一起油炸食用，也可以在干燥后与水或牛奶一起煮沸食用。当地土著人经常把新鲜的树根当作蜂蜜和果汁饮料喝。
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扩展资料
玛卡在海拔3000多米的高原上。昼夜温差大，生长条件相对较差。马卡的生长条件非常恶劣。只适合在高原高寒地区生长。要求昼夜温差30℃以上，雨量充沛，周围湖泊淡水。这种独特的生长条件限制了它的种植。
而且由于其对土壤养分极强的“吸收力”，每收获一季，土地需休养七年。玛卡在中国的种植要完全再现安第斯山玛卡的生长环境，气候、温差、土壤等条件也要完全吻合，才能保证玛卡的纯正优良。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%8E%9B%E5%8D%A1/2775811?fromtitle=%E7%8E%9B%E5%92%96&fromid=1029791&fr=aladdin#7"target="_blank"title="百度百科—玛卡">百度百科—玛卡
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